儿子最爱这早餐,比馒头简单、比煎饼营养,15分钟做一锅,吃撑了!

余春丽说美食
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长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。

虽然不用上学,但孩子们天天上网课,早餐既要快速又要好吃,品种稍微不如他的意,胡乱扒拉几口就钻进房间去了。哎!当妈的可真不容易啊!

不过对付我家孩子,我还是比较有经验的!

他爱吃的早餐,不需要什么名贵的食材,也不需要什么高大上的做法,他最爱的这早餐呀,比馒头简单、比煎饼营养,15分钟做一锅,每天做上一盘,一家人的早餐就都搞定!而且有蔬菜有蛋白质,还有淀粉,营养方面是棒棒的!每次吃它,儿子总是一不小心就吃撑了!

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土豆丝估计是个个都喜欢的一道食材了吧?美美就从来没有听说过有不吃土豆丝的人呢!我家儿子尤其爱吃,恨不得天天都要吃!所以我家买土豆都是一麻袋一麻袋从批发市场买哈哈,蔬菜批发都是半价哦!经常7、8毛钱就能买到,特别划算!

别看土豆便宜,其实土豆的营养价值是非常高的。

土豆中的蛋白质含量非常高,而且最接近动物蛋白。所含的维生素C也是苹果的10倍,而维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。它所含的钾可预防脑血管破裂。

土豆同大米相比,其所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效,所以这道早餐也挺适合减肥的人食用哦。

土豆中所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。因此,也有人将土豆当成防治胃癌的辅助疗法。

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土豆的做法很多,炒丝切片都好吃,用它做早餐,搭配一个鸡蛋,更是营养翻倍,口感也翻倍呢!我家儿子就喜欢吃它,而且做法也不难,每人两个土豆饼,再搭配一杯牛奶,一份营养丰富的早餐轻松就上桌了!十多分钟就能搞定的营养早餐,快给孩子做一个吧!

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【蔬菜鸡蛋饼】

主料鸡蛋四个土豆一个胡萝卜一个黄瓜半根马铃薯粉适量

辅料油适量盐适量胡椒粉适量

做法:

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食材都准备好。

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土豆削皮后洗干净,用切丝片切成细丝。

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胡萝卜和黄瓜也都用切丝片都切成丝,全部放入盆中备用。

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在各种蔬菜丝中加入马铃薯粉,增加各种蔬菜丝的黏性。

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加入盐和胡椒粉,用筷子搅拌均匀。

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不粘锅里放入适量油,加热后用筷子夹起一团蔬菜丝,放在锅里,用筷子将蔬菜丝整理成圆形。

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造型整理好后就可以开火,一边煎,一边用筷子将蔬菜丝中整理出一个圆形空洞。洞的大小可以比一个鸡蛋黄稍微大一点就可以了。

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蔬菜丝微微定型后,在中间部分依次打一颗蛋。

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继续小火加热,用筷子稍微整理下,让蛋白慢慢渗透蔬菜丝,慢慢凝固。

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盖上盖子,加快蔬菜丝的成熟。

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一面定型之后翻面,小火煎到两面都脆脆的,蛋黄凝固即可。

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蔬菜丝稍微细一点,煎出来的饼口感更好,也更容易熟透,所以刀工不是特别好的话,建议用工具帮助。加入了土豆淀粉,煎的时候比较容易粘锅,所以开始不要开火,等形状整理好后再开火煎。让蛋白渗入蔬菜丝中,既好看口感也更好,既有蔬菜又有蛋白质,再配上一杯牛奶就是一道非常棒的营养早餐了。

免责申明:本文来源大鱼号(作者:余春丽说美食),不代表考拉海购平台观点