晚餐吃什么?大叔家的油炸鱼排,外酥里嫩,简单易做,家人爱吃!

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香酥鱼排,外酥里嫩、香喷喷的鱼排,大人孩子都喜欢,用龙利鱼或鳕鱼都可以,刺少肉嫩。龙利鱼口味鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味。青酱起源于意大利利古里亚的热那亚,其历史可以追溯到古罗马时期。据说,青酱的名字是热那亚字词 “pest”(意大利语:pestare)过去分词的简写,意为“捣碎、碾压”。而古早的青酱也确实是用杵缽碾磨而成。相比番茄酱,青酱更富有传统的地中海风情。

青酱里主要食材罗勒,是由热那亚商人从印度带入意大利,后风靡欧洲大陆。在热那亚,青酱可以说是灵魂美食了。但如今,绿色蔬菜+橄榄油+坚果+蒜蓉也能制作成青酱,就是去两样食材也无伤大雅。青酱是随心所欲的酱料,您爱吃啥口味就熬制成咋样,可不就是“一千个人嘴里有一千种青酱”。不管是淡水鱼还是海水鱼,总之荟萃鱼之精华做出来的这个叫鱼排的东西。就是美味好吃的不要不要的。鱼味十足,鲜而不腥,嫩滑爽口,回味无穷,这就是超级好吃的鱼排。话不多说,今天大叔下厨房教你做油炸鱼排,希望你吃得开心呢~

龙利鱼、鸡蛋、面包糠、生粉、食用油、黑胡椒粉、盐、料酒

1、首先把龙利鱼解冻,用厨房纸巾吸干水分,龙利鱼表面撒入料酒、盐、黑胡椒粉,涂抹鱼各处,按摩入味腌制半小时即可;

2、然后把鸡蛋打散,生粉、面包糠分别倒在盘子里准备好,龙利鱼取出先蘸生粉、再蘸蛋液,裹上面包糠即可;

3、最后起油锅,倒入食用油,大火6成热时,放入整片龙利鱼炸制,中小火,一面炸3分钟左右,再翻面炸另一面直到两面金黄即可出锅上桌开吃啦~

外酥里嫩,简单易做的油炸鱼排就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、趁热用刀快速切件,防止鱼肉散掉,如果不喜欢油炸制品,可以入烤箱烤;

2、200度烤25分钟左右,中间翻面,可以蘸番茄酱和辣酱油来吃。

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