海带直接用水泡?完全不对,牢记“这3个”小技巧,脆爽不夹硬

菲菲说美食
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童年的美食,总是最美味的。

凉拌海带丝也是我们老百姓餐桌上经常吃到的一种食物,他虽然也是一种蔬菜,但是他是生活在海中,比起一般的蔬菜来说,营养价值要更加高,而且海带的吃法有很多种,除了可以做成凉拌海带丝,还能够炖,煮,蒸等等不同的吃法。

喜欢吃海带的人,在制作的时候也会根据自己的爱好,然后烹饪成不同的做法,只不过现在天气变热,更多的人喜欢吃凉爽一点的东西,那么在做海带的时候,可以把海带给做成凉拌海带丝,也是比较不错的一种吃法,能够瞬间打开食欲,清肠解腻。

海带无论是炖着吃煮着吃,或者是做成凉拌海带丝,我们都需要多加一步,那就是把海带放在水中泡软,泡软之后再进行烹饪,口感才会更加好吃,但是在泡海带的时候,许多人泡出来的海带总会出现里面夹硬的情况,也是特别影响口感。

我平时在家里面泡海带的时候,直接把海带放在水里面泡,后来才得知这个方法是完全不对的,还掌握了其中的诀窍,我们只需牢记这3个小技巧,泡出来的海带脆爽不加硬,首先第1点,泡海带时候别直接用水泡,先把海带放在蒸锅上蒸一会儿,在蒸的时候加一些食用碱,或者是小苏打,可以帮助溶解海带胶,水煮的时候就很容易变软。

第2点,蒸好后的海带放在水中浸泡两个小时,浸泡的时候,水中可以加点白醋或者是淘米水,也能够轻松将海带给泡软。

第3点,经过蒸制以后,在泡水,我们还需要多加注意的一步,就是放在开水锅中煮上两三分钟,煮好之后捞出来迅速再过一遍凉水,经过一冷一热,海带丝就会变得更加脆爽了,牢记这三个技巧,泡出来的海带就会比较好吃,你们学会了吗?

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