煎豆腐直接下油锅是不对的!多加1步,豆腐不粘不碎,鲜嫩好吃

菲菲说美食
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豆腐这个东西我们大家都非常熟悉,这是属于蔬菜中的一种,也是属于豆制品中的一种,口感吃起来比较嫩滑细腻,它是由黄豆加工制作而成,所以口感吃起来带有黄豆清香的味道,营养价值也是特别高的,毕竟黄豆中就含有大量蛋白质,多吃对身体比较好。

豆腐这个食材在我们国家也是一种非常经典的传统食材,不仅口感好,营养高,而且价格也是比较平民,几块钱就能够买上很大一块,然后回到家里面进行烹饪,他的烹饪方式也是有很多种,可以做成凉拌豆腐也可以把豆腐炒着吃,还能够把豆腐煎着吃等等~

在众多的吃法中,油煎豆腐口感吃起来相对来说是比较香的,外酥里嫩,许多人喜欢吃煎豆腐,也会买上一块豆腐,回到家里面自己煎豆腐,由于豆腐的质地比较软嫩,所以在油煎豆腐的时候,总会出现粘锅,甚至碎掉的情况,导致成品不完美。

其实煎豆腐之所以粘锅,碎掉,是因为这种方法出了错误,把豆腐切成块之后直接下入油锅里面是不对的,我们还需要多加一波豆腐,不粘不碎,鲜嫩更好吃,正确做法大家一起来看一下,我们把买来的豆腐放在流动水下冲洗一遍。

接下来把豆腐切成片状,锅烧热,先不要放油,多加1步,拿一块姜片将锅底擦拭一遍,接着再倒食用油,油温8成热,把豆腐块下入里面,一面定型之后,轻轻晃动铁锅,接着在翻另一面,两面都变成金黄色,就可以了,这样煎出来的豆腐完整不粘锅,秘诀就是用生姜片擦锅,你们做对了吗?

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