钟南山推荐10种健康食材,第8种几乎人人都爱,分享8种简单做法

若愚妈妈在厨房
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美食网认证达人,自媒体原创作者

84岁钟南山分享了他的一顿早餐,鸡蛋、豆奶、面包、红豆粥、粗粮饼干还有两个大橙子,很多人惊叹:怪不得钟南山身体如此健硕,一点儿也不像八十多岁的人了,老人这两个人都无法用在他身上。钟南山的健康原则,除了良好的作息、坚持运动,与合理饮食也是密切相关的。钟南山还推荐了10种超级健康的食材,分别是:牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西兰花、柠檬、鲑鱼、薯类、豆类、核桃,其中第8种薯类里面的土豆几乎人人都喜爱,价格低廉,营养丰富,今天若愚妈妈跟大家分享8种土豆比较简单的做法。

【蒸土豆丝】

主要食材:土豆1个,胡萝卜1个,面粉适量,盐适量,食用油适量,大蒜5个,香菜2根,米醋1勺,蚝油1勺,香油1勺。

【具体做法】

1、准备一个土豆、一个胡萝卜去皮备用。

2、土豆和胡萝卜分别切丝,胡萝卜切好不要再去洗了,土豆用清水冲洗掉表面多余的淀粉,控干水分或者用厨房纸吸干水分。

3、在胡萝丝和土豆丝里面分别加入半勺食用油拌匀。

4、开始加面粉,一点一点往里面加,每加一次,从底部捧起抖散均匀。千万不要揉搓。

5、面粉不要加太多,看到土豆丝和胡萝卜丝表面都均匀地裹上一层面粉就可以了。

6、锅中烧水,水烧开后放入土豆丝,如果锅不够大的话,一次不要放太多,大火蒸3分钟就可以了。

7、蒸好的菜趁热倒在案板上抖散开。撒上适量食用盐拌匀。胡萝卜丝也是同样的做法。

8、一勺米醋、一勺蚝油、一勺香油,加入蒜末、香菜拌匀,倒在拌好的蒸菜上。能吃辣的加上一勺辣椒油,再加一勺老干妈,拌匀吃超级过瘾!

【鸡肉土豆饼】

主要食材:土豆200克,鸡脯肉50克,胡萝卜10克,豌豆10克,玉米淀粉5克,盐1克,胡椒粉1克。

【具体做法】

1、准备3个小土豆、一小块鸡脯肉、一小段胡萝卜和一些豌豆。土豆切片放入锅中蒸熟。

2、鸡脯肉去掉筋膜,用刀剁成鸡肉泥。

3、蒸好的土豆泥和鸡肉泥混合,加入切碎的胡萝卜和豌豆,加入1克盐、1克胡椒粉、5克玉米淀粉拌匀。

4、不粘锅刷上一层食用油,舀一勺土豆鸡肉泥搓圆压扁放入锅中,小火煎。

5、煎至一面金黄,翻面继续煎,煎至鸡肉熟透就可以了。

【田园土豆饼】

1、土豆切片上锅蒸熟,碾成土豆泥。

2、锅中烧水,水开入一茶匙盐,倒入豌豆、胡萝卜和玉米粒焯水。

3、蒸熟的土豆泥加入豌豆、胡萝卜和玉米粒,加入一勺面粉,加入一克食盐、一克胡椒粉。

4、面粉的量能让土豆泥抱团就可以了。

5、不粘锅刷一层油,将土豆面团抓起一块搓圆压扁放入锅中,煎至两面微黄即可。

【自制薯条】

食材:土豆两个,盐2克,胡椒粉2克,食用油一勺。

【具体做法】

1、准备两个差不多大的土豆,洗净去皮。

2、土豆切成长条状,尽量切的粗细均匀。切好的土豆条用清水冲洗掉表面的淀粉。

3、锅中烧水,水开放入土豆条煮2分钟即可。

4、煮好的土豆条过凉水,沥干水分,加入食盐、胡椒粉、一勺食用油拌匀。

5、烤盘铺上油纸,刷上薄薄一层油,将拌好的土豆条排放在油纸上。

6、烤箱预热200℃,预热完成,将烤盘送入烤箱,烤30分钟。

【土豆炖牛肉】

食材:牛腩肉500克,土豆2个,胡萝卜1个,葱1根,姜半块,大蒜1头,生抽2勺,老抽2勺,白糖1勺,黄酒1勺,盐适量,食用油适量。

【步骤】

1、买来的牛腩肉用清水泡上半天,泡去血水。切成小块,用刀背稍微拍打一下。

2、锅中倒油,倒入牛肉翻炒。我用的是可以干烧的砂锅,可以当作炒菜锅用,如果用普通砂锅不可以直接倒油炒。

3、炒至牛肉变色,开始出油,倒入葱、姜、大蒜翻炒出香味。

4、倒入没过牛肉的热水。加入生抽、老抽、黄酒、白糖。热水一次加足,中间不要再添加水了。

5、大锅煮开,转小火焖煮40分钟。砂锅不耗水,如果用炒锅炖的话一定要多放水。

6、牛肉软烂之后,放入切好的土豆块和胡萝卜继续炖至土豆熟透。根据口味添加适量盐调味。

【黑椒土豆泥】

食材:土豆2个,黄油5克,黑胡椒粉2克,蚝油1勺,生抽1勺,玉米淀粉1勺,清水3勺,盐1克。

【步骤】

1、准备食材,两个土豆洗净去皮,准备一小块黄油。

2、土豆切片上锅蒸熟。

3、蒸熟的土豆片加入一克食盐,用勺子碾成泥状,在小碗中垫入耐高温保鲜膜,将土豆泥填入碗中压紧抹平。

4、将小碗倒扣在盘子中,拿去保鲜膜;

5、一小块黄油加热至融化,一勺玉米淀粉加入3勺清水调成水淀粉,倒入煎盘中;

6、加入一勺生抽、一勺蚝油,2克花椒粉,将调料汁煮至浓稠关火;

7、煮好的黑椒汁倒在土豆泥上,就可以开吃了。

【土豆片炒鸡】

准备食材:鸡腿三个,切块焯水清洗干净。两个土豆切片泡入清水中。葱、姜、辣椒、青椒切好备用。

【步骤】

1、锅中倒油,倒入郫县豆瓣酱小火炒出红油。放入葱姜、辣椒大火翻炒出香味。

2、倒入鸡块翻炒。入一勺料酒、几粒冰糖继续翻炒至水分散尽。

3、倒入半碗开水,入一勺生抽、一勺老抽,盖上锅盖小火焖10分钟。鸡腿肉比较好熟。

4、倒入沥干水的土豆片,快速翻炒,一直炒至土豆片七八成熟。根据口味,尝一下需不需要加盐。

5、倒入青椒翻炒半分钟即可出锅。

【红烧土豆条】

食材:大土豆1个,猪瘦肉200克,蒜苗1根,葱姜、生抽1勺,老抽1勺,白糖0.5勺,香油1勺,盐适量,食用油适量。

【步骤】

1、土豆去皮,切成条状,放入清水中泡去淀粉。

2、猪肉切成条状或者切成丝、切成末都行。用生抽、香油拌匀,腌15分钟。如果用五花肉或者前腿肉更好吃,也不需要提前腌制了。蒜苗切好备用。

3、热锅冷油,倒入猪肉炒至变色。热锅冷油,肉不会粘锅。

4、加入葱姜继续煸炒,炒出香味。

5、倒入老抽、白糖翻炒均匀,倒入没过猪肉的开水。

6、土豆条控干水,放入锅中,盖上锅盖大火煮开,转小火焖8分钟。

7、炖至土豆绵软即可,根据口味添加适量盐,放入蒜苗,关火。

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