葱花饼最简单做法,先揉后蒸,一看就会,1锅能做8张,好吃又营养

夕夏美食记
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葱花饼最简单做法,先揉后蒸,一看就会,1锅能做8张,好吃又营养。

作为一个地道的北方人,肯定是离不开面食,平常就是馒头、油饼、千层饼等等,换着花样吃,简单的面食中加入一点葱花,那真是灵魂的搭配,从小就最爱吃爸爸给我擀的葱花油饼,虽然我自己也会做,但是始终感觉没有爸爸做的味道好吃,肯是我比较懒爱省事的原因,大部分不喜欢做面食的朋友,可能都是怕麻烦,不喜欢那一道一道繁琐的工序。

这两天又比较懒,但又想吃葱花饼了,还想吃千层饼,还有点想吃馅饼,看看冰箱里面就只有胡萝卜了,刚好家里还有火腿肠,那就来个三合一吧,做个加胡萝卜、火腿的千层葱花饼,为了图方便省事,就醒发了一次,还别说,做出来非常的成功,好吃极了,比馒头有味,比油饼清淡,比千层饼多了馅,蒸好打开锅盖,葱花的香味和火腿的香味就扑鼻而来,馋的我直流口水。

不多说,一起来看看具体做法吧!

准备食材配料

面粉300克、小葱适量、胡萝卜适量、火腿适量、小苏打少许、十三香1匙、盐1匙、白砂糖5克、酵母粉5克、食用油30克、温水160克

——开始制作——

第一步:小葱洗干净,切成葱花,放入盆中,一点点小苏打中加入一点点水,化开,倒入小葱花中,搅拌均匀

第二步:胡萝卜洗干净,切成小丁,火腿肠切成小丁,一同放入盆中

第三步:加入1匙十三香、1匙盐、5克白砂糖、5克酵母粉,300克面粉,一边倒入温水(大约需要160克),一般搅拌,搅拌均匀没有干面粉

第四步:把30克食用油倒入面絮中,和成一个软一点的面团,揉几分钟,充分揉均匀了,然后密封,松弛10分钟

第五步:面团松弛好后,把案板抹上油(防止面团粘在案板上),手上也抹上一层油,然后把面团放在案板上,用手整理一下,切成均匀的8等份,用手由外向里揉一揉,揉成光滑的圆形(为了防止面团干燥,上面可以盖上保鲜膜)

第六步:把分好的面团,擀成0.5厘米左右的圆饼,放入蒸屉中,上面刷上一层食用油,然后再擀一张,上面再刷一层油

第七步:就这样1张饼刷一层油,把8张都擀好放好,锅中加入温水加速发酵,把锅盖盖好,然后等待醒发1个小时

第八步:1个小时后,先打开大火把水烧开,然后再转中火,继续蒸25分钟,最后关火,再焖5分钟,取出葱花饼用刀切好,开吃吧

小贴士

葱花里面加入小苏打,熟了之后颜色还是很绿的。胡萝卜和火腿尽量切的碎一点,各需要1小碗就可以,根据自己的喜好,十三香也可以用五香粉来代替。

夕夏有话说

今天分享的懒人版蒸葱花饼的做法,非常的蓬松柔软,好吃不油腻,制作非常的简单方便,不需要二次醒发,做法一看就会,1锅做8张,经济实惠,好吃营养,大家一起做起来吧。

图/文作者,夕夏美食记原创,感谢大家支持。

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