它是菜也是零食,2元一斤炒一大盘,儿子一勺接一勺根本停不下来

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它是菜也是零食,2元一斤炒一大盘,儿子一勺接一勺根本停不下来!它叫甜豆,是南方的蔬菜,可以炒、煲汤,晒干的甜豆炸熟,是小时候最喜欢吃的零食了。炒甜豆时加点花椒油,麻辣入味,鲜香味美,下酒又下饭。现在我儿子也喜欢吃甜豆,我隔三差五就买几斤,经常炒熟当零食,比外面的零食更卫生,更放心,实惠又美味。

新鲜的甜豆,翠绿色,粒粒饱满,圆溜溜。成熟的甜豆可以晒干,存放时间更长,炸熟之后包装,365天的零食都不用愁,还可以做成灌汤。甜豆的营养丰富,每100克含水75克、碳水化合物20克、蛋白质5.5克、脂肪0.3克、胡萝卜素0.22毫克。

甜豆,要挑选新鲜的,粒粒饱满,干瘪的甜豆不能选,这种不好吃。如果黏手的,说明甜豆存放很久,这种不能购买。甜豆遇水容易熟,煲汤的甜豆甘甜清香。如果炒甜豆,一定要小火,如果也用旺火,容易外皮炒糊,里面不熟。麻辣甜豆,食材少,但是做法还是很讲究,接下来分享具体做法:

【麻辣甜豆】食材:甜豆、干辣椒、花生油、盐、花椒油。其中不喜欢吃麻辣味道可以不不放花椒油,不吃辣的要少放辣椒。干辣椒粉比新鲜的红辣椒更入味,甜豆会更香。

步骤1:新鲜的甜豆,刷选一遍,如果有对半的,这种就不要,干瘪的也不要,只要饱满的,颜色翠绿的甜豆,然后用清水清洗3遍,沥干水。

步骤2:锅烧热之后,倒入少许的花生油,接着倒入甜豆,中小火翻炒香。

步骤3:甜豆的外皮有皱纹,因为受热出现的自然现象,这时候的甜豆属于半熟状态,可以放干辣椒粉,最佳入味时期。

步骤4:继续翻炒,能闻到辣味,把甜豆都炒熟,这个时候放盐、花椒油,翻炒均匀即可出锅。鲜香麻辣,太过瘾了,每一粒都很香。

【sourcehe温馨小贴士】1.甜豆可以吃新鲜的嫩荚,炒肉也特别好吃。如果长老了就吃甜豆粒。2.甜豆可以煲汤,清甜可口,我家特别喜欢吃炒饭的时候放一点,不仅颜色好看,孩子也爱吃。3.关于甜豆的保存,很多放入冰箱的冷藏区,其实甜豆要与肉类一样,放入冷冻区,这样能存放好几个月也不会坏。4.麻辣甜豆放了干辣椒、和花椒油,这二种调料可以根据自己喜欢放,如果不吃辣椒,就直接清炒即可。

麻辣甜豆,这种小吃,你学会做了吗?如果你家没有零食了,请别买,自己做吧、原味、椒盐味、麻辣味、香辣味都可以做。实惠又美味,简单又快捷。这样的麻辣甜豆你喜欢吃吗?期待你留言分享,你的观点。

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