烘焙入门怎么选奶油?很容易选错,商家不会告诉你

放下那杯枸杞
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烘焙入门怎么选奶油?很容易选错,商家不会告诉你。

现在越来越多的小伙伴开始对烘焙感兴趣,自己在家制作各式各样的甜点,制作甜点的过程不仅可以让自己的心情得到放松,看到成品后还能收获成就感,自己在享受烘焙的过程中,也能让自己和家人吃上健康又美味的甜点。对于很多刚开始接触烘焙的小伙伴而言,看着店铺里琳琅满目的奶油不知道应该怎么选,很容易就选错了奶油,今天小编就给大家分享如何选奶油。

在很多甜点中都需要用到奶油,奶油不仅可以让我们的甜点味道更加丰富,还能起到很好的装饰作用,那自己在家制作甜点,我们应该如何选奶油呢?通常我们将奶油分为2种,一种是动物奶油,另外一种是植物奶油,那两种奶油到底有什么区别,我们应该如何来选呢?

动物奶油是从牛奶中提取而来的纯天然产品,颜色多数为乳白偏黄色,主要的成分是牛奶,所以含有蛋白质、钙等营养成分。动物奶油本身是不含糖,在打发过程中需要加糖一起打发,可用于制作蛋糕、饼干、面包和冰淇淋等,也可用用来裱花作为甜品上的装饰,但因为动物奶油的熔点比较低,稳定性较差,在常温下比较容易融化,所以不适合长时间保存和制作复杂的装饰造型。

植物奶油又称之为人造奶油,是通过人工加工合成,颜色为亮白色,主要的成分为植物油等其他添加物。植物奶油的打发和使用与动物奶油一样,稳定性要比动物奶油要好,不容易融化可以长时间保存,所以更加适合做造型复杂的装饰,但因为植物奶油的添加物较多,所以口感不如动物奶油顺滑,容易发腻,植物奶油售价比动物奶油要便宜,但植物奶油不适合长期食用,不利于健康。

如果在家做甜点,不追求复杂的装饰造型,且不需要长时间的保存,就可以选择相对更加健康,口感更好的动物奶油啦。如果是想做复杂的装饰造型,希望保存的时间更长一些,那就可以选择植物奶油。现在知道怎么选奶油了吧,千万别再选错了哦。

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