你还在喝珍珠奶茶吗?教你一招用吃的,香醇奶冻奶味十足,珍珠自制Q弹好吃

瑾妈美食记
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你还在喝珍珠奶茶吗?教你一招用吃的,香醇奶冻奶味十足,珍珠自制Q弹好吃。哈喽我是瑾妈,各位在生活逛街中会不会买上一杯奶茶边走边喝,或者公司点下午茶时义无反顾地选择香甜的奶茶。

提到奶茶,最经典的应该是珍珠奶茶了,香醇可口的牛奶香与红茶完美地融合,Q弹香甜的珍珠在口腔中绽放出焦糖般的甜味。瑾妈很喜欢喝奶茶,这次选择“吃奶茶”,“少糖去冰”的珍珠奶冻是最佳选择,一起来看看珍珠奶冻的做法吧!

珍珠奶茶冻

【准备材料】

奶冻材料:牛奶400ml、吉利丁片15g、立顿红茶2包、糖30g(糖可以根据自己的喜好增减,30g糖微甜)

珍珠材料:红糖30g、木薯淀粉80g、水70g

【操作步骤】

1.先做奶冻,吉利丁片放冷水中浸泡待软化备用。牛奶、糖、红茶放锅里煮沸,关火焖5分钟。

2.把泡软的吉利丁片放入奶锅中,搅拌均匀,把吉利丁片搅拌得与牛奶完全融合,装入玻璃容器中盖上保鲜膜放入冰箱,冷却3小时奶冻就做好啦。喜欢喝奶茶的小仙女,不放吉利丁片就是奶茶了。

3.珍珠做法,锅中烧热倒入水和红糖(黑糖最佳)。待糖水煮沸有点粘稠后舀两勺分倒入锅中快速搅拌(切记这步不要关火),搅拌好后倒入所有粉快速翻拌(此时关火)。

4.趁热搅拌好后,分成小块搓成小圆球,可以根据自己的喜好决定珍珠大小。珍珠放入沸水中煮熟(珍珠飘在水上即是熟了),珍珠放凉备用,等奶冻冷却好了后加入珍珠就是珍珠奶冻啦。

tips:珍珠做多了可以加入木薯淀粉裹匀放入冰箱冷冻,下次拿出来用。

煮珍珠时可以用黑糖或者红糖水煮,冷却后倒入煮好的奶冻中,增加口感。

在家自己自制珍珠奶冻,冰冰凉凉的奶冻吃起来没有过多的甜腻味反而多了一丝清爽。零难度易上手珍珠奶冻,喜欢奶茶的小仙女不能错过,快快动手尝试。瑾妈每天分享快手美食给大家,欢迎大家收藏、分享、关注三连,有疑问欢迎在评论区中与瑾妈一起讨论,此文由瑾妈美食记原创,转载烦请标明出处,谢谢。

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