春天早餐换成它!滋补润燥,10分钟做完,开胃又营养,孩子特爱吃

我是造饭师
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正值春天,温度慢慢回升,天气渐渐暖和起来,但也带来了一个问题,就是空气干燥,尤其是在北方地区,还有如果没有及时喝水真的太容易上火了!那如何在家中应对呢?小小有两个办法,一是物理加湿空气,小小已经把家中的加湿器拿出来了,每天固定开启一阵来缓解,有效果但是有点心疼电费;还有一种方法就是多吃些滋补润燥或含水量高的食物,缓解干燥引起的各种症状,让身体由内而外的感觉舒适,这个办法的可行性更好,性价比更高!

莲藕被称为“水中小人参”,吃起来脆爽可口,而且营养丰富,它有润燥生津的功效,对咽喉和皮肤干燥有着很好的缓解作用,而且含富含铁,维生素K等营养物质,有助于缓解烦躁和头痛,最适合早上食用啦,这样一整天都能精力充沛心情好!

莲藕的做法有很多,但很少有朋友知道它可以做“藕糕”,莲藕搭配肉末和鸡蛋,用小火一煎,满屋飘香,而且口感是外酥里软,莲藕特有的爽脆口感配上肉末的鲜香,好吃极了!“藕糕”的做法也十分简单,将所有食材搅拌在一起,小火煎制两面金黄即可,是一道不油不腻,10分钟即可速成的美味!

【藕糕】特点——滋补润燥,简单快手,外酥里软

[食材]:莲藕1节,肉末40克,面粉40克,鸡蛋1个,葱花适量。

[调料]:食盐5克,黑胡椒粉2克。

[制作流程]:

1、将莲藕去皮洗净,用刨丝器擦成藕碎或用刀剁碎。(Tips:莲藕不用剁得特别碎,有一些颗粒感反而吃起来更香)

2、藕碎放入盆中,依次加入40克肉末和面粉,打入1个鸡蛋,放入适量葱花。(Tips:藕碎大概是200克左右,搭配上肉末和面粉吃起来口感刚刚好)

3、将所有食材搅拌均匀后,加入5克食盐和2克黑胡椒粉,搅拌均匀。

4、平底锅倒入食用油,舀一勺面糊放入锅中,用锅铲慢慢摊平,全程中小火煎制。(Tips:如果有模具的朋友也可以用模具来做,这样更方便)

5、藕糕一面煎至定型且金黄后,翻面继续煎制,两面都煎制金黄即可控油盛盘。

小小说——

这道【藕糕】还没出锅就能满屋香气,按照上面的食材比例我做了13个,个个脆嫩清爽又开胃,非常适合干燥的春天食用,我家孩子两三口就吃掉1个,小嘴停不下来!制作方法属于懒人版,一拌一煎即可,厨房小白也可以轻松上手,零失败!学会了不妨做给家人尝尝吧!

【技术小Tips总结】——

1、如果家中有特别小的孩子,可以将莲藕剁得碎一些,方便孩子咀嚼。

2、调料不需要太复杂,增加食材底味即可,这样肉末和莲藕自身的香味才能发挥出来。

3、煎制时全程中小火,大火很容易煎糊,影响观感和口感!

各位食友们,关于南瓜你还有哪些新的做法吗?欢迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享(本文为造饭师的图文原创,禁止转载,抄袭必究)

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