春天干燥易上火,吃肉不如喝汤,分享6道营养汤,增强体质正需要

爱吃美食的小金梅
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春天干燥易上火,吃肉不如喝汤,分享6道营养汤,增强体质正需要

不知不觉已经来到了4月中旬,北方的天气干燥,虽然外面暖和了,但是室内的暖气停掉了,屋里还感觉有点凉,这个时节就怕不小心感冒,每年这时候就会给家人时常煲各种营养汤喝,可以增强体质少生病。

今年的特殊情况,更是要多加注意,不然生病后去医院是个很麻烦的事,还是要多煲汤给家人喝。有人说,我多吃肉不就行了吗?实际上喝汤比吃肉更营养滋补哦,分享6道我家近期常喝的汤,味道很鲜美,大人孩子都喜欢喝。

一、【鸡腿竹荪汤】

食材:土鸡腿2个,竹荪几根,木耳1小把,枸杞少许

调料:盐,姜,香菜,料酒

制作步骤:

1、竹荪和木耳冷水泡好,竹荪的菌裙和菌盖头部分剪掉,只留下菌筒部分。

2、煮锅加水加几片姜片和少许料酒,放入鸡腿焯水,水开后1分钟捞出。

3、把鸡腿放入砂锅中,加入足够的开水,几片姜片和少许料酒,大火烧开后转小火煲1小时20分钟。

4、加入竹荪和木耳再煮20分钟左右。

5、最后加适量盐调味,加清洗过的枸杞煮半分钟关火。

二、【西红柿牛肉土豆汤】

食材:牛上脑,土豆2个,西红柿2个

调料:盐,生抽,老抽,白糖,料酒,葱姜,香菜,植物油

制作步骤:

1、牛上脑切成小块,西红柿开水烫一下去皮切碎。

2、煮锅加水放入牛肉,加上少许料酒烧开后煮1分钟,控水捞出。

3、炒锅烧热加植物油,下入2汤匙白糖,小火熬制一会,白糖会变成焦糖色并起小泡泡,倒入牛肉煸炒上色。

4、加入葱姜蒜爆出香味,加生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀。

5、倒入切碎的西红柿,加适量热水、少许料酒大火烧开煮几分钟。

6、把汤和菜全部都倒入砂锅中,小火炖煮1.5小时。

7、2个中等大小的土豆刮去外皮,切成小块。

8、放入土豆,加少许盐调味,再炖煮20分钟左右,看看土豆软烂关火,出锅后撒上点香菜即可。

三、【山药胡萝卜丸子汤】

原材料:猪肉约140克,鸡蛋1个,山药1根,胡萝卜1根

调料:盐,生抽,白胡椒粉,姜葱,淀粉,料酒,猪油

制作过程:

1、猪肉剁成细腻的猪肉馅。

2、猪肉馅放入碗中,加少许白胡椒粉、姜末、1/2小勺盐,生抽和料酒各1汤匙,1/2个鸡蛋清和适量淀粉,用筷子顺着一个方向搅拌,直至上劲。

3、用汤匙舀上一些肉馅,团成一个个小丸子。

4、煮锅加适量清水烧至温热,下入丸子煮至完全浮起,再煮1分钟将丸子捞出,如果做得多一次吃不完,将丸子晾凉冷冻即可。

5、胡萝卜去皮切滚刀块,山药戴上手套去皮切滚刀块,另起锅加适量清水,放入胡萝卜和山药,加入1汤匙猪油、适量盐大火烧开煮十几分,直至山药煮熟。

6、最后再加入丸子煮半分钟关火,盛出后撒上葱花即可。

四、【鸽子海鲜菇汤】

食材:鸽子1只 ,海鲜菇适量,枸杞少许

调料:盐,姜,小葱,料酒,香菜

制作步骤:

1、鸽子去掉头部和屁股,斩成小块。

2、海鲜菇清洗干净,切成小段。

3、煮锅加适量清水,加几片姜片和少许料酒,放入鸽子,大火烧开后煮1分钟,控水捞出。

4、将鸽子放入砂锅中,加入足够的热水,姜片和小葱段、料酒,大火烧开后转小火煲50分钟。

5、放入海鲜菇继续煮10分钟,最后加清洗干净的枸杞、适量盐煮半分钟关火。

五、【鲫鱼豆腐汤】

原材料:鲫鱼1条(约300克),豆腐约300克,木耳1小把,枸杞少许

调料:盐,料酒,姜,植物油

制作过程:

1、鲫鱼收拾好清洗干净,将鱼鳃和腹部的黑膜都撕掉,在鱼身上划几刀,用少许盐、料酒里外涂抹均匀,再放一点姜丝,腌制15分钟左右。

2、木耳提前泡发,豆腐切成小块,准备一点枸杞清洗干净。

3、将姜丝捡掉不要,擦干水分,涂抹一层面粉,平底锅烧热加植物油,放入鲫鱼煎至两面发焦。

4、炒锅烧热加植物油,下入煎过的鲫鱼,加入适量开水,几片姜片,1汤匙料酒大火烧开后,一直煮约8~10分钟。

5、大火烧开后煮个几分钟后,鱼汤就已经开始变成奶白色了。煮10分钟后,转小火再煮个10分钟左右。

6、下入豆腐和木耳、枸杞几分钟,最后加入少许盐和白胡椒粉调味。

六、【海带老鸭汤】

食材:老鸭半只,海带结约250克

调料:盐,料酒,大葱,姜

制作步骤:

1、老鸭半只剁成小块,用镊子把毛毛都清理干净。

2、煮锅加适量清水,加几片姜片和少许料酒,放入鸭肉大火烧开煮一分钟,控水捞出。

3、将鸭肉放入砂锅中,注入适量热水,加姜片和葱段,大火烧开后转小火,慢慢煲上一个半小时。

4、将清洗干净的海带放入砂锅中,再煮半小时至海带软烂,加少许盐调味即可。

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