这菜,我每天早上都要做,全家都馋它,鲜嫩有营养,就爱这味

香儿的小厨房
香儿的小厨房
多家美食网站认证美食达人,自媒体撰稿人

鸡蛋是我们最熟悉的一种食材了,家里什么都会断,就是鸡蛋好像一年四季都没有断过。鸡蛋的用途太广泛了,有时候家里没有荤菜或者来不及烧荤菜的时候,第一时间就会用鸡蛋来做菜。

鸡蛋的吃法也是无数种,炒着吃,炖着吃,白煮蛋,水铺蛋,茶叶蛋等等,在我家早上吃得最多的就是这样的做法了。

它就是糖醋荷包蛋,说起荷包蛋我想家家户户都应该会做来吃的,可以单面煎和双面煎,我家喜欢单面煎的,煎好之后简单一些的就是淋上鲜酱油就可以直接吃了,孩子喜欢糖醋味的,所以这次调了糖醋汁和荷包蛋相融,成品,透过酸甜入口鲜嫩美味,空口当早餐吃,当菜吃都相当的好吃。

荷包蛋的做法看似简单,但是要煎到蛋黄恰到好处,蛋黄做到流黄和不流黄之间,还是要有一点技巧的。我的做法简单很实用,分享给大家,有需要的可以收着,按照步骤尝试做给家人品尝。这菜,我每天早上都要做,全家都馋它,鲜嫩有营养,就爱这味。

糖醋荷包蛋

下面分享详细做法;需要的食材;鸡蛋6个、油1汤勺、生抽2汤勺、老抽1茶勺、香醋1汤勺、白糖1糖醋,小葱适量

1.先用清水把鸡蛋表面清洗干净后控水,先把糖醋汁调味好,小碗里加入生抽,老抽、香醋和白糖调匀,调的时候用手指蘸了尝试一下,可以依照自家的口味来调整,备好的葱花后来没有,用了少许葱叶。

2.炒锅加热后倒入油,油温7成热把鸡蛋分次磕入然后要用小火煎,这样煎好的鸡蛋很嫩,没有焦脆,当早餐吃是最好不过了,焦脆的不容易消化吸收。至全部煎好。

3.把煎好鸡蛋全部放入锅中,这个时候蛋黄基本没有凝固,所以要加入半杯清水,沿着锅边倒入,不要碰到蛋黄,不然会破的。

4.立即加盖用大火烧制鸡蛋差不多八分熟,大约2分钟左右。

5、之后再开盖把调味好的糖醋汁倒入锅中,保持大火把汁水烧至浓稠就可以熄火出锅了。盛入盘中,加上少许葱叶点缀即可上桌享用了,就这样一盘美味的糖醋荷包蛋就做好了,挑开鸡蛋表面能看到蛋黄凝固到恰到好处,口感超级的嫩,当早餐吃是最好不过了。

小贴士;煎蛋的过程油温热了就开始用小火煎,这样煎出的鸡蛋口感很嫩,很适合老人和孩子食用。

好了,今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享,和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情!大家好,我是小编,美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗?喜欢的请点赞,关注,分享!你有什么想法,欢迎留言。

免责申明:本文来源大鱼号(作者:香儿的小厨房),不代表考拉海购平台观点