酸汤肥牛教程,酸辣开胃,简单易做,学会了在家做,就问你不香吗

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食材明细:

主料:肥牛片适量

辅料:金针菇适量,绿豆芽适量

配料:清汤适量,姜蒜末适量,泡野山椒适量,青红小米椒适量,黄灯笼辣椒酱适量,白醋适量,盐适量。

酸汤肥牛的做法步骤:

1.泡野山椒切碎,姜蒜剁成细蓉,蒜要多一些,金针菇浸泡清洗干净,绿豆芽也洗干净,青红小米辣切成小段儿。

2.准备好肥牛片。

3.炒锅入少许油,先下姜蒜蓉炒香,

4.再入泡野山椒,

5.再加入黄灯笼辣酱一勺(真很辣,自己斟酌着放吧)炒香。

6.煮3分钟左右致汤香,然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。

7.汤中放入金针菇烫熟。

8.烫好的金针盛入汤碗中铺底,

9.再将豆芽烫熟, 也铺入碗中

10.另起一锅,加入多一些的清水烧开后关火,将肥牛片倒进去滑至变色后捞出铺在菜上,

11.将酸辣汤倒入。

12.最后一步,锅中加入一勺油,烧热后,放入青红小米椒爆香后浇在牛肉上就可以啦。

13.汤汁酸辣浓郁,肥牛鲜嫩柔滑,加上清爽的配菜,到底有多好吃,谁吃谁知道啊,难怪有那么多人喜欢它。

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