北方人爱吃的焖饼怎么做?分享1个小窍门,不坨也不焦,一次成功

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导语:早餐我常给孩子吃焖饼,有菜有蛋有主食,不坨也不焦,一次做成功

对于北方人来说特别喜欢吃面食,当然了面食的烹饪方法也是非常多的,饼、面条、包子等都是很经典的做法,在众多的面食做法中,饼是我家早餐常会出现的一种,烙好的饼可以直接吃,亦可将其放凉后做成焖饼或者是炒饼,尤其是焖饼的做法更是我特别喜欢的一种,将隔夜的饼切成丝,搭配蔬菜、鸡蛋等简单一炒,香软美味口感好的没话说,而且这样做的早餐有菜有蛋还有主食,营养还美味,做焖饼当然也有技巧,做好的焖饼不会坨也不会焦,一次就能做成功,下面我便将焖饼的做法详细分享给大家。

圆白菜鸡蛋焖饼的做法:

备用食材:饼丝400克,大蒜5瓣,鸡蛋3个,圆白菜半个,醋适量,生抽适量,老抽适量;

制作过程:第一步,首先调料汁,大蒜剥皮后将其切成碎末,放入一个碗中,加上醋、生抽和老抽,搅拌均匀即成料汁,待用,鸡蛋磕入在一个碗中,加上点料酒打散;

第二步,圆白菜用半个就可以了,将其切成稍微粗一点的丝,炒锅中添上适量的食用油,待将油烧热后淋入鸡蛋液,将其划散炒熟后,先盛出来;

第三步,重新给锅中加上点油,烧热后放入圆白菜开始煸炒,炒至圆白菜微微发软的时候,加上少许的食盐和生抽,翻炒均匀,待圆白菜炒熟后;

第四步,将事先炒好的鸡蛋码放在圆白菜上面,然后再将饼丝铺在菜上面,加上锅盖稍微焖一会,差不多3分钟的时间,将料汁淋入在锅中;

第五步,淋入料汁后,需要快速翻炒一下,使得饼丝可以充分与料汁混合,并且可以与菜混合好,即可出锅享用。

小编总结:焖饼是我家时常会做的,因为早餐家人都比较喜欢吃烙饼,所以我经常会做,而居家过日子,难免会出现剩饭的情况,对于吃剩的饼便可以将其做成焖饼,既能不浪费食物,还能让家人享受美味的早餐,这款早餐中有菜有蛋还有主食,确实是个不错的选择,而且我用上技巧做的焖饼,不坨也不会焦,一次就能做成功,每次上桌后家人都吃得特别香,对于这样美味的早餐,错过了学习真的是太可惜了,早餐吃焖饼营养还美味,给孩子吃是个不错的选择。

烹饪小技巧:

1、想要饼香软好吃,而且还不会坨不会焦,掌握1个小窍门,便是将菜炒好后,码放上饼丝焖一会,这个过程中饼丝中会充满热气,便会变得比较松软,注意时间别太长了,差不多3分钟即可,否则容易湿塌;

2、炒鸡蛋的时候在鸡蛋液中加上点料酒可以帮助去除腥味,加上点水可以使得鸡蛋更加嫩滑,大家可以根据实际情况来选择,不喜欢吃圆白菜的还可以换成其他蔬菜;

3、注意酱汁倒入后不用焖,直接快速翻炒均匀,使得酱汁可以完全融入在饼丝中就可以了,这样炒的饼丝效果会比较好。

用这个方法做的焖饼,松软好吃,不坨也不会焦,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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