东北人爱吃的面食,虽没有西式糕点精致,但绝对比他们好吃

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东北人爱吃的面食,虽没有西式糕点精致,但绝对比他们好吃

作为一个地道的东北人,我深深的知道东北人喜欢吃什么样的面食,在我们大东北大多数的人都比较喜欢吃粘豆包,黄米枣糕,那么今天小编就向大家介绍一下这些面食是什么制作的,虽然说我们东北人吃的面食可能没有西式糕点那样的精致,但是绝对比西式糕点好吃。

小米蜂糕

原材料:黄豆面500克,小米面1千克。

调味品:碱水,小苏打水各适量,白糖250克。

步骤1:把小米面黄豆面分别的用筛子筛一下,放入盆中拌匀,加入碱水,苏打水和适量的温水,调成一个比较稀的面浆。用保鲜膜密封放在通风的地方醒20分钟,去掉保鲜膜再加入白糖,搅拌均匀,成一个浓浓的面糊。

步骤2:准备好一个笼屉,在笼屉中放好笼布,倒入我们刚刚调好的面糊,抹平,盖上笼屉的盖子,用大火蒸20分钟,直到蛋糕真软为止,离火晾凉倒出蛋糕,切成长方形或者说小条都是可以的,怎么好看怎么切,放在盘子里就可以出锅了,这是一个非常简单的小米蜂糕。在我们东北很早以前,家家户户过生日的时候都不会去买蛋糕,都是自己在家里制作小蜜蜂糕。

黄米软枣糕

原材料:黄米面500克,红枣150克,山楂片少许,核桃仁少许。

调味品:准备适量的熟色拉油。

步骤1:黄米面放在盆中,撒上适量的温水搅拌,接下来我们来处理红枣,把红枣洗干净,一定要浸泡,至少要浸泡一个小时,浸泡一个小时的红枣,继续的冲洗,冲洗干净之后去壶放在开水锅中稍微煮一下,拿出来,再把核桃仁泡软捞出,控水放入烤箱中烤熟,烤熟之后放在小碗中备用。

步骤2:拿出一个笼屉,在笼屉上铺上湿布,撒上一层湿黄米面。放入一层红枣,入锅蒸大概两分钟,直到上汽为止揭盖,撒上一层湿黄米面,摆上红枣。

步骤3:盖上盖,蒸到光滑取出,取出晾凉之后放在抹油的案板上,用适量的温水和熟油抹到光滑,撒上核桃仁和山楂片,随吃随取就可以了。

其实这些东北的糕点看起来不是很精致,但是吃起来却都非常的不错,很多外地人都纷纷慕名而来,那么接下来就向大家介绍一下,我们东北最经典的一个小吃叫做粘豆包。

粘豆包

原材料:黄米面500克,红小豆500克,玉米面150克,苏子叶150克。

调味品:160克白糖。

步骤1:把红豆洗干净,放在冷水中浸泡,浸泡2~5个小时,再放入清水锅中,煮到红豆软烂为止,在这里我想告诉一下大家,我发现有很多人没有办法把红豆煮烂,首先最重要的就是浸泡,在煮红豆的时候先用大火煮一个小时,小火煮半个小时,关火盖上盖子闷半个小时。

步骤2:煮好的红豆拿出,放在容器中给它捣烂,做成红豆泥,再加入白糖,搅拌均匀成为一个馅料。

步骤3:苏子叶用清水漂洗干净,控去多余的水分,白糖放在小碟子中,黄米面玉米面放在盆中搅拌均匀,加入适量的热水或成一个光滑的面团,盖上盖子,在温热处发酵12个小时,成为一个发酵面团。

步骤4:面团发酵好了之后,我们拿出揉搓均匀,在手掌上搓成一个大概50克的小剂子,压成圆形的饼状,包入豆沙馅,封口后成为一个圆形的豆沙包生坯。

步骤5:苏子叶铺在笼屉上摆上豆包,稍微的醒10分钟再放入蒸锅中,用大火蒸30分钟,直到蒸熟为止拿出,蘸上白糖就可以直接吃了。

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