10款超好吃的早餐菜谱,看完是不是很想吃?明天早上做起来吧

哪个女人不天
哪个女人不天
想这样的自己好愚蠢,但哪个女人不天真

【韭菜饺子】

用料:猪绞肉400克;韭菜140克;鸡蛋1个;姜末;老抽;香油;鸡精;盐;

做法:

1、面粉、水、盐混合,用筷子搅拌成絮状。(中筋面粉300克;水160克;)

2、把面团原料揉匀成光滑的面团,反复揉面,直到面团表面光滑即可。面团完成后,表成盖上湿布松弛半小时,松弛过程可以制作饺子馅。

3、韭菜洗净切粗末,加入猪绞肉、蛋、姜末、老抽、香油、鸡精、盐、鸡蛋等按顺时间方向调匀。面团分开切二半(为了好搓成长条状)搓成长条,切成小剂子。

4、案板上撒上干面粉,把小剂子压扁,用擀面杖擀成圆形面片。取小部分馅料放入面片中,对半折起并掐紧或掐出褶子即可。

5、烧一锅开水,水开后下饺子,把水煮开后,分二次加入小部分凉水,第一次沸腾后再加下一次,直到饺子第三次沸腾,并浮起,饺子即可煮熟。

▼【红烧麻油排骨面】

用料:排骨;面条;洋葱;葱;老姜;生抽;老抽;白糖;盐;白胡椒;芝麻油;料酒;

做法:

1、准备材料。

2、洋葱切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片;排骨洗净沥水,放姜片、生抽、料酒、部分洋葱腌制10分钟。

3、锅中放适量油,放腌制好的排骨,煎表面变色即可;放老抽生抽料酒、白糖;放剩下的洋葱、姜片、葱白段;放适量芝麻油;放清水,没过排骨差不多;盖上锅盖大火煮开,继续10分钟;再转中火焖煮至汤汁去了一半;加适量盐,调味。

4、撒少许白胡椒粉;继续煮,直到排骨熟烂;出锅前再滴几滴芝麻油。

5、煮一锅子开水,面条入内;盖上锅盖煮开;放凉水小半碗;放一勺排骨汤;盖上锅盖煮开,看自己喜欢的煮烂程度;捞面,根据自己的喜好取面汤,放煮好的红烧排骨,浇排骨汤汁,撒葱花即可。

▼【香菇猪油炒饭】

用料:香米适量;鲜香菇6个;小土豆1个;虾皮1小把;葱适量;黄酒5ml;糖2g;猪油1小勺;生抽20ml;

做法:

1、准备适量香米,淘洗两遍;将淘洗好的香米放适量水浸泡超过一个小时;浸泡之后将大部分水倒掉,留一小部分倒在碗中上锅大火蒸15分钟左右;将香菇和土豆分别切成小丁;将15ml生抽、5ml黄酒、2g糖混合备;起油锅,烧热,放入一小勺猪油;

2、待猪油融化,加入香菇煸炒,再放入土豆丁;等香菇丁断生后,倒入之前调好的调味料;盖盖焖煮一段时间,收汁;见还有少许汁水时下米饭,用铲子将米饭分散;再加入5ml生抽翻炒均匀,上色;放入洗好的虾皮,剪上葱花拌匀即可。

▼【红枣枸杞雪梨粥】

用料:大米;雪梨;红枣;枸杞;栗子;鲜百合;荸荠;白糖;清水;

做法:

1、大米洗净,泡水30分钟。

2、红枣洗净,去核切小丁,根据需要去掉枣皮。

3、其它材料洗净,都切成小丁。

4、开火煮粥,待粥快煮好的时候,放入所有材料,煮到材料成熟,变软即可。或者根据需要,将不易煮软的食物提早放入。

▼【猪肉大葱包子】

用料:五花肉馅500克;大葱2根;盐适量;味极鲜酱油2勺;五香粉适量;鸡精;香油;熟花生油1大勺;姜末少许;料酒少许;面粉约500克;水260克;酵母5克;

做法:

1、将面和好放置温暖处饧发至2倍大小(面和馅的比例没记,只是按照日常的习惯搭配),将五花肉馅放入酱油、五香粉、料酒、鸡精香油、少许姜末腌制入味,加入适量清水(或蛋清)调节馅料的浓稠,打水记得少量多次,至水完全吸收,将大葱切葱花适当剁一下放入肉馅中,加入一大勺熟花生油,拌匀,包包子之前加入适量盐调味;

2、饧发好的面团搓成长条,切剂子(饺子剂子的大小)擀成中间厚四周薄的小包子皮,包包子;将包子放入屉中,小火逐步加热,至锅盖也热了后开大火,冒气后蒸6-8分钟,关火,2-3分钟后开锅盖(先期的小火加热是二次发酵的过程,包子小6-8分钟就好,不放心的话再蒸一会儿,有包子味关火。记得不要立即开锅盖,2-3分钟后再掀锅盖,否则包子容易瘪塌);

3、平底锅中抹少许油,将包子放到其中,小火煎至脆底,撒小香葱和芝麻点缀即可。

4、包子包好后,用保鲜盒或者保鲜袋装好,直接将生包子坯冷冻,下次要吃的时候不用解冻,直接放进蒸笼,蒸15-20分钟即可,这样的包子吃起来还是和刚包好的一样鲜嫩多汁。千万不要将包子蒸熟之后再冷冻。

【韩式泡菜炒饭】

用料:韩国泡菜;猪肉丝;白米饭;葱;盐;淀粉;

做法:

1、准备材料。

2、韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制。葱切葱花;热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟。

3、倒入白米饭,边不断翻炒边把米饭打散,炒两分钟左右,至米饭呈散开干爽状态;加一点点盐炒匀后,撒上葱花出锅。

▼【豆角焖面】

用料:四季豆150克;鲜面条250克;猪瘦肉一小块;大蒜3瓣;葱1根;生抽1大匙;老抽1小匙;白糖1小匙;盐1小匙;

做法:

1、豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。猪肉切片;将几片肥肉放入锅中,煸至出油;放入瘦肉片,姜片蒜末翻炒。

2、加生抽、老抽、盐、糖翻炒调味,再加入豆角炒匀;加入没过豆角的清水;加盖用中火焖至汤汁烧开,将多余汤汁倒在一个汤碗中备用。

3、将鲜面条铺均匀的铺在豆角上面,并且均匀的淋上一层刚刚倒出的汤汁;加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀即可。

4、装盘前淋少许香油调味,也可以不加。趁热开吃吧,别忘了备碗汤。

▼【马蹄鸡蛋猪肉饼】

用料:马蹄;猪肉馅;面粉、鸡蛋;洋葱;老干妈辣豆瓣(小宝宝吃时可用蚝油代替);盐;白胡椒粉(可不加);鸡精(可不加);

做法:

1、蹄洗净;去皮;用刀背压扁;剁碎成大粒。

2、猪肉馅中加入一大勺老干妈,加入生抽少许,盐少许,白糖少许,将其腌一会;洋葱切丁;将准备好的材料放入一个大碗内,放入面粉,白胡椒粉、鸡精;倒入腌好的猪肉馅。

3、将其搅拌均匀;平底锅烧热,放入少许油;将调好的面糊倒入锅内,用勺背压平;小火,盖盖子,煎至两面金黄即可;吃时再切成合适的大小。

▼【芥菜馄饨】

用料:荠菜240克;猪肉120克;鲜虾仁120克;姜3克;大葱15克;盐适量;酱油1大勺;蚝油2大勺;橄榄油1大勺;香油1小勺;花椒2克;(馄饨馅材料)面粉300克;水130克;淀粉适量;盐3克;(馄饨皮材料)

做法:

1、和一块稍硬些的冷水面团饧30分钟,饧好的面平均分成三份用擀面杖擀开,压面机从1档开始压制6档,面皮压得薄如纸再切成三角的或梯形的面皮。猪肉切肉丁,倒入酱油放味一会儿。鲜虾去皮去虾线切小块,葱姜切细末备用。荠菜清洗干净,过一下沸水立即捞出。

2、捞出切碎,倒入葱姜末和肉丁。加入虾仁和盐。倒入蚝油和橄榄油。倒入香油和花椒水拌匀成馅。

3、取一个馄饨皮包入适量馅,丛一端卷起包住馅。将两左右两角交叉捏紧按一下就好了,沸水煮熟即可。(或在汤里加蛋加紫菜,也可淋上红油)

▼【番茄牛肉面】

用料:牛腩300克;番茄3个;葱段1段;姜2片;花椒5、6粒;八角1枚;蒜2瓣;料酒1大勺;白糖1小勺;生抽1大勺;盐少许;色拉油2大勺;

做法:

1、牛肉切大块,冷水下入锅中,水沸后盛出备用;电压锅倒入足量热水,放入焯过的牛肉、葱、姜、花椒、八角、料酒,加盖煮40分钟至软烂;

2、番茄切块,蒜切末备用;炒锅中倒入色拉油,放入蒜末炒香;放入西红柿块翻炒均匀,放入白糖炒至软烂;放入煮好的牛肉,倒入生抽、牛肉汤煮沸;加适量盐调味,即为牛肉番茄汤汁;将面条煮熟,捞出,倒入牛肉番茄汤汁即可。

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