太好吃了!鸡肉这样做早餐,低脂又营养,我家隔三差五都要做

小鹿麻麻的魔法厨房
小鹿麻麻的魔法厨房
爱生活,爱美食,方寸厨房也能绽放无限精彩

俗话说:“早餐要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少。”为什么早餐需要吃好?什么才是好的早餐?

我们人体经过一夜的酣睡,机体储存的营养和能量消耗殆尽。一份好的早餐可以迅速给机体提供足够的营养和热量,带给我们活力和健康。

营养学家指出,科学的早餐应该是低热量、营养均衡的,而且还要含有优质充足的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。

早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%,而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。所以,早餐一定要吃,而且还要吃得好。

但是早上时间往往比较仓促,尤其是很多距离工作地点比较远的上班族,或者要送孩子上学的双职工家庭,早餐一般都只能随便对付,填饱肚子就行。

现实固然有很多无奈,但是办法总比困难多。小鹿麻麻今天跟大家分享一种简单又营养的早餐——鸡肉杂蔬饼,主要食材是鸡胸肉、鸡蛋、面粉和一些时令蔬菜。

鸡胸肉和鸡蛋脂肪少,但是蛋白质含量很高,可以给我们提供优质的蛋白质;玉米、甜豆既是蔬菜也是杂粮,能够给我们提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维;面粉作为主食,可以给我们提供足够的热量和植物性蛋白。再加上营养丰富的胡萝卜,一个小小的鸡肉杂蔬饼,既有主食又有杂粮,还有蔬菜,更有优质的蛋白质,真的是一款营养密度很高的早餐饼。

这款鸡肉杂蔬饼不仅营养丰富,而且口感也超棒的。剁成泥的鸡肉,由于面粉、鸡蛋的调合,口感软嫩细腻,完全颠覆了鸡胸肉以往又干又柴的形象。鸡肉本身就很美味,再加上用香辛的黑胡椒提味,更加鲜香可口。胡萝卜和甜玉米自带甜味,让这款鸡肉饼更加香甜。

这款鸡肉杂蔬饼虽然不是纯肉做的,但是吃起来却满嘴都是吃肉的感觉,每一口都好满足好幸福。

我们晚上睡前可以提前把鸡肉杂蔬糊准备好,第二天早上用平底锅煎一煎或者蒸锅蒸一蒸,十分钟左右就能开吃了。再配上一杯温牛奶或豆浆,就是一份营养又健康的早餐。喜欢的朋友跟我一起动动小手做起来吧!

【食材清单】

鸡肉  200克

甜豆、甜玉米粒、胡萝卜    适量

鸡蛋   1个

面粉   25克

(备注:鸡肉和其它食材的比例约为 1:1)

【调料准备】

生抽15毫升、蚝油10毫升、黑胡椒粉1克、白糖2克、生姜1片 、食用油适量、盐适量

【制作步骤】

1、取一小节胡萝卜去皮切成碎末,越碎越好。甜豆和甜玉米粒煮熟捞出备用。

2、鸡胸肉洗干净后剁成泥,取1片生姜也剁成泥。鸡肉泥放入一个干净的大碗,加入生姜泥、15毫升生抽、10毫升蚝油、2克白糖、1克黑胡椒粉和适量盐,再打入1个鸡蛋,用筷子沿着一个方向搅拌入味。

3、胡萝卜碎、甜豆、甜玉米粒和25克的面粉倒入调好料的鸡肉泥中,再加入20毫升左右的清水,搅拌混合成糊状。这个糊不能太稀,也不能太稠,用小勺子舀起来能够缓慢倒出来即可。

Tips:面粉不需要放太多,面粉太多,做出来的鸡肉饼肉香味就没有那么浓。面粉的量刚好能够把鸡肉泥调成比较黏稠的糊状即可。

4、炒锅或平底锅烧干烧热后调至最小火,锅里刷上一层薄薄的食用油,用小勺子舀起适量鸡肉杂蔬面糊,倒入锅中,摊成一个个圆形的小饼。始终保持小火慢煎,待一面煎至微微变色,再翻面煎另外一面,每面煎两三分钟左右至鸡肉全熟即可。

5、也可以借助模具来做出漂亮的小饼,看起来更有食欲。模具先放入锅中,再往模具里倒入适量的鸡肉杂蔬面糊,用小勺子把表面的面糊摊平,小火稍微煎10秒钟左右,待面糊底部稍微定型即可把模具拿开。用同样的方法把两面煎至微微焦黄即可。

我是小鹿麻麻,一个热爱生活、喜欢美食、乐于分享的二宝妈妈,希望能跟更多喜欢美食的朋友们一起学习、交流,让每天的生活过得更加有滋有味!欢迎大家关注小鹿麻麻的魔法厨房,也欢迎大家踊跃地评论、留言、转发或者收藏,让我们彼此一起分享厨房里的精彩世界。

免责申明:本文来源大鱼号(作者:小鹿麻麻的魔法厨房),不代表考拉海购平台观点