姜撞奶,香浓好喝,成功率高,值得一学

一场开始的相遇
一场开始的相遇
离别并不是结束,而是另一场相遇的开始

各位好,今天接着介绍饮品,它是很知名的小吃,小编在去广州旅游时,最先喝的就是它。它有着浓浓的姜香,奶味很足,没有加入添加剂,却能凝固成型,它就是姜撞奶。

这个奶并不是常见的全脂牛奶,而是水牛奶,它的产量更低,奶味更足,营养也更多。它的脂肪和乳糖含量是普通花牛奶的好几倍,同时胆固醇很低,对身体更为有益。如果身体虚弱,或者想给孩子提供更多的能量,选择它会更好,它的钙、铁含量是花牛奶的80倍,维生素a是它的40倍,能够补钙补磷,促进发育,延缓衰老。它不但适合直接饮用,拿来深加工做成奶酪也十分划算,它的产出率比花牛奶多了一倍。因为它的奶香浓郁,品质上佳,价格也高的多,不过偶尔买上两斤做饮品也不会心疼。

我们需要加入一些姜汁,最好用小黄姜。它是小种生姜,含有的药用价值更高,它是温性的,有一定的辣味,能够驱寒温中,解毒止泻,如果感觉疲乏,厌食失眠又或者腹部难受,都可用它来治疗。如果即将远行,但是有晕船晕车之症,也可用它来缓解。它还能够缓解痛经,止痛行气功效,对女性更有好处。如果产后淤血难排,又或者有血瘀经闭之症,都可用它来治疗。我们需要挑选较为鲜嫩的,这样它的出汁率更高。

饮品自然是甜味的,我们也要加些糖,现在很多人都有控糖的意识了,会对含糖量过高的食物说不。这个观点是正确的,但是我们无需谈糖变色,适当的摄入一些不会对身体造成损害,反而会让心情更加愉悦。想要控糖,首先要知道我们摄入的每一种食物中含有多少糖,最直观的就是看它的配料表了,如果前三名就有糖,它就不是一个合格的食物,这意味着它添加的糖实在太多。除了这些,有一些糖看不见,但是依然很多,我们平时所吃的水果蔬菜,甚至主食都有糖的。我们所要做的就是做一个准确的评估。如果每天摄入的糖量没有超过总摄入量的10%说明是合格的,如果能控制在5%会更好。它的做法是这样的。

准备

它需要的食材如下

生姜60克,水牛奶200毫升,糖10克。

都准备好,正式开工。

制作

1购买新鲜的黄姜,洗净表面的泥土,把皮削掉,切成小块,研磨成泥。

2把它装入细纱布中,用力挤压,把姜汁挤出。

3牛奶放入锅中,开成中火加热到即将沸腾,关火,加入白糖,搅拌均匀,稍微等待30秒,此时它的温度大约80~90度。

4把姜汁倒入碗中,从高处将牛奶冲入碗内,动作一定要迅速。

5无需再动,静置10分钟,它就会凝结成型。

6在表面撒一些红糖,即可。

小贴士

1姜汁与牛奶的比例在1:8~1:10之间。

2牛奶不用完全煮沸。

3冲入时动作一定要快,冲撞完成之后无需再动,否则会影响凝结。

总结

生姜的效果很好,但是直接吃或者做成姜汤还是太过辛辣,加入香滑的牛奶做成这种类似固体的饮品,口感更好,喝起来也没有负担。相比于其他饮品,它更加健康,也能得到足够的营养。有人会非常奇怪,为什么它会凝固呢,这主要是因为生姜中含有一种蛋白酶,它在80度左右会拥有活性,二者发生化学反应,就会凝固了,赶紧尝试吧。

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