在家能做煎饼?教你几招自己动手,健康又味美,吃煎饼不用出门了

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一提到煎饼,我们肯定能想到两种食品:一个是的杂粮山东大煎饼,还有一个是天津的煎饼果子。这两个都是独具地方特色的煎饼,但味道和制作方法完全不同。一说到这好多朋友可能已经开始回味街头小吃摊上那个煎饼的味道了吧。今天小编就想和大家一起分享学习自己在家中制作煎饼的方法。

那么,肯定会有许多朋友怀疑:那么有技术含量的食品,我们怎么可能自己做?答案一定是可以的呀。想象一下,早晨起来,准备这样一份早餐,就可以让家人享用到美味可口又有营养的食物了,那是一件多么令人兴奋的事情呀。

菜名:家庭版五谷杂粮煎饼

主菜:全麦粉,面粉,玉米粉,豆面粉,燕麦粉,鸡蛋,薯片,黄瓜,火腿,胡萝卜,西生菜叶等

配料:食用油适量,甜面酱或豆瓣酱 ,水。

烹饪步骤:

1、首先就是制作煎饼比较有技术含量的步骤:和面。准备一个深口不锈钢盆,将你准备好的各种面粉倒入其中,要根据食用人数来判断需要多少面粉。除了上述准备的几种面粉,家中有其他种类的面粉都可以适当加入来增加营养,没有严格要求。打入生鸡蛋,加入食用油少许,然后开始加水搅拌。水一定要慢慢加,一方面避免过稀,一方面防止里面结块。和好后静置发酵等待片刻。

2、我们可以在等待面糊发酵的过程中提前准备其他材料:将已经准备好的各种青菜冲洗干净以及肠一起切成细丝状,喜欢吃葱的小伙伴也可以准备些葱丝,放入盘中等待使用。

3、将之前已经准备好的平底不粘锅开火预热,大概2,3分钟,或者伸手感觉锅内有温度后将之前醒好的面糊缓缓倒入锅中,并手持锅饼慢慢旋转,另面糊均匀的布满锅底,面糊会迅速面透明,四周卷起后,将其倒出,一张薄饼就制作完成了。

4、取出一张薄饼,用小刷子或者勺子蘸取将准备好的豆瓣酱或甜面酱于饼面,去一片西生菜放上,将之前已经准备好的各种蔬菜丝每样适量放在煎饼上,最后将几片薯片放入,将煎饼卷起,然后用刀将其对半切开,一份煎饼制作完成。

5、其他份煎饼都按照之前的讲法制作就可以了,其配菜可以根据自己喜好调整。

烹饪贴士:

1、只做煎饼过程中,摇晃锅子是关键步骤,如果控制不好,可能煎饼会不成形,或者太厚,如果太厚,可以翻个面在锅中多加热一会。

2、加薯片是为了达到像外面煎饼果子放脆皮的口感,有的人喜欢吃里面油条的那种煎饼果子,也可以准备油条放在其中。烹饪美食本身就是一种乐趣,客气尽情发挥自己的创造力做出更多花样的煎饼。

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