3款鸡蛋能吃出星星眼,就等你来看一下

三更食堂
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美食与生活达人:优质的食谱,美丽的时尚体验

煮蛋、炒蛋、荷包蛋,即便是最基本的做法,全世界的蛋粉们依旧吃得乐此不疲。

但生活总该有点追求啊!

今天,就为大家打开一扇蛋门,介绍三种看着美丽,味道更美丽的蛋餐。无论是多人聚会、两人对食,还是一人独享,都能惊艳味蕾,不由感叹蛋的奇妙。

- 多人食 -粉红魔鬼蛋

不必煎炒烹炸,也能让聚会的客人大赞你的厨艺。只要拿出这道菜,就等着无数人跟在你后面问“天哪,这是怎么做的”吧。

有小孩子和美女的聚会尤其适用哦。

用料

鸡蛋6枚、酸奶油2汤匙、第戎芥末酱1汤匙、红葱头1枚、洋葱1/2个、甜菜根1个、肉桂1支、丁香4枚、白醋2汤匙、培根碎少许、盐和黑胡椒碎少许、水2碗

做法

1-鸡蛋连壳煮熟,去壳备用。

2-甜菜根去皮切成小块,洋葱切块,和甜菜根一起放入锅中,加入丁香、肉桂和2碗水煮开,加入白醋拌匀,放入去壳鸡蛋继续小火熬煮10分钟,熄火后让鸡蛋仔汤汁中浸泡至少3小时。

3-取出鸡蛋半剖开,把蛋黄收集在一个碗中。红葱头切成细细的碎末,放入蛋黄中,加入酸奶油、第戎芥末、盐和黑胡椒碎搅拌均匀成泥状。

4-把蛋黄泥装入裱花袋中,挤在切半的蛋白中,撒上培根碎即可上桌。

- 两人食 -香草蘑菇烘蛋饼

谈情说爱、闺蜜聚会,何必非得找个网红西餐厅?在桌子上铺一块台布,直接把装着香草蘑菇烘蛋饼的锅端上桌,每人拿个勺儿,边吃边聊……太粗犷,没情调?快看看我们烘蛋饼的颜值,就怕到时候只想着吃,根本就忘了聊了。

用料

鸡蛋4个、小香菇50g、滑子菇50g、迷你杏鲍菇3个、口蘑5朵、红葱头1个、百里香少许、帕玛森芝士1小块(可省)、牛奶1/2杯、盐和黑胡椒少许、橄榄油2汤匙

做法

1-杏鲍菇和口蘑切片,红葱头切丝,烤箱预热至200℃。

2-橄榄油倒入平底锅中,加热至六成热,放入红葱头丝煸香,然后放入蘑菇炒至略软,加入盐和黑胡椒调味,撒一把百里香叶,倒入耐热烤皿备用。

3-鸡蛋打散,加入牛奶混合均匀。倒入装有蘑菇的烤皿中,送入烤箱烤15分钟,直至鸡蛋定形,表面金黄。

4-出炉后用擦子擦出帕玛森芝士碎撒在表面,也可以再额外撒一些百里香叶。

- 一人食 -肉碎蛋黄拌饭

生活需要仪式感,也需要暖心暖胃的饱腹感!看到被腌得油油发亮的红蛋黄,闻着被炒得微微焦香的肉碎,这一碗,光是捧在手心就能让幸福感充满全身。

用料

米饭1碗、蛋黄2枚、牛肉碎100g、红葱头1枚、老抽2汤匙、玫瑰腐乳汁1汤匙、白砂糖1/2茶匙、蒜2枚、海苔丝1小撮、日式烧烤酱1汤匙、油1汤匙

做法

1-蒜压成蒜末,加入老抽、玫瑰腐乳汁、白砂糖调成腌料。把蛋黄放入腌料中冷藏过夜。

2-红葱头切丝备用。平底锅中放入油,大火加热至六成热,放入红葱头丝煸炒出香味。

3-加入牛绞肉炒至变色,调入日式烧烤酱翻炒均匀。

4-在热米饭上铺上炒牛肉碎,取一枚蛋黄放在中间,撒上海苔丝即可上桌,品尝时把所有材料拌匀。

作者

任芸丽中国一线美食作家、一代美食媒体大V,新浪微博粉丝130万+,一直播视频平均观看超200万次。代表作品“食盐”系列MOOK、《吃情十物》《甜蜜厨房》

小丽说:对待蛋,我们要有态度

不管世界上是先有蛋还是先有鸡,在生命演化过程中,造物主对一枚蛋的苦心营造已经足够让我们惊叹。不论我们把它当作生命看待,还是当作美味看待,蛋没有意见,我们却应该有态度。

关于文化,关于生命,关于爱情,都存在于蛋壳包裹的内涵中。我们轻轻叩开坚硬,释放出柔软,也是我们自身情感的绽放。

蛋的料理,其实是对自身爱的能力的验证与塑造。我们一点一点去做,直到成就了自己和他人,一蛋一生命,一食一世界。

免责申明:本文来源大鱼号(作者:三更食堂),不代表考拉海购平台观点