如何吃火锅?少吃一些吃油的蔬菜

四川蜀大侠火锅
四川蜀大侠火锅
味源巴蜀,传承经典

现在天气开始渐渐地寒冷,恰是吃火锅的好季节,可很多都会担心,糖尿病可以吃火锅吗?其实只要安排合理就能吃。那么究竟如何吃火锅能降低血糖升高的风险呢?

一、少吃一些“吃油”的蔬菜

其实不仅仅是淀粉类食物容易升高血糖,如果吃的食物油脂比较高,身体的控糖能力就会立马下降,也容易升高血糖。而火锅汤里油脂含量很高,有些蔬菜特别地“吃油”,如果这些蔬菜吃的太多,也特别容易血糖升高。所以,吃火锅尽量多吃“吃油”少的蔬菜,如海带、裙带菜、木耳、萝卜、冬瓜、魔芋等,这样可以大大减少油脂摄入,降低血糖升高的风险。

二、蔬菜不易煮的熟烂

我们一般涮火锅,习惯把蔬菜煮了一段时间再吃,而蔬菜煮的时间越长,蔬菜中的纤维破坏的也就越多,蔬菜的降糖能力也就越弱。所以,吃蔬菜,把蔬菜放汤里稍稍烫一下就可以夹出,这样不仅蔬菜的膳食纤维保存的更多,而且蔬菜涮的时间比较短,吸入的油也比较少,减少了油脂摄入。

三、肉类不要超过2两

要适当增加肉类摄入,补充蛋白质。但吃肉,每天最好不要超过2两,且以瘦肉为主。所以,吃涮肉,尽量挑选脂肪含量低的肉类,如“上脑牛肉”就比“相间牛肉”脂肪低,这样可以减少脂肪和能量摄入。

四、先涮菜后涮肉

吃火锅,最好先涮菜后涮肉。如果先涮肉,肉类的脂肪会溶到汤里,这时再涮菜,蔬菜就容易吸入更多油脂。

五、主食控制在1-2两之间

吃火锅,容易摄入更多油脂,甚至热量,易导致血糖升高。所以,吃火锅,如果肉类吃的较多,可以适当减少主食(如面条)摄入,这样控制总能量,降低血糖升高的风险。

六、喝酒要搭配主食

很多人吃火锅,吃完菜、肉,完全不吃主食了。而如果再喝酒的话,酒精会大大抑制肝脏功能,这样非常容易导致低血糖的发生。所以,吃火锅,要保证主食摄入,不可仅是“酒肉穿肠过,主食盘中留”,避免低血糖的发生。

七、火锅吃醋,降糖“好帮手”

醋可以强烈地抑制胃排空,减缓碳水化合物的吸收,从而辅助降低血糖。美国一项研究,如果吃肉比较多,那么饭后应该喝2勺醋,可以显著地降低餐后血糖。所以,食用火锅拌调料时,一定要“醋意浓浓”,多放一些醋,可以大大降低血糖升高的风险。

免责申明:本文来源大鱼号(作者:四川蜀大侠火锅),不代表考拉海购平台观点