馒头这样做,简单快手,粉嫩可爱,松软弹牙,孩子天天说要吃

爱的小食光
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如果现在有两种馒头放在你面前,一种是大白馒头(就是我们平时经常见到的那种),另一种是有造型的看上去萌萌哒的馒头,你会选择哪种呢?要是让我家孩子选择,她们会果断的选择萌萌哒馒头,因为这种馒头已经从视觉上征服了她们的食欲。

所以每当我给孩子们做馒头吃时,为了提高她们的食欲,我会给馒头换下装,让平凡的馒头看上去更诱人些。相比大家也看过不少动物造型的馒头,你肯定会认为我今天给大家带来的应该也会是某种动物馒头的做法对么?不不不,今天我给大家带来的馒头做法不仅简单而且充满着慢慢的少女心,就连我这老阿姨都爱惨了。孩子们管着馒头叫爱心馒头,确实这馒头光从造型上就已经告诉大家它应该叫什么名字了。

馒头的调色用的是红曲粉,这是种天然红色素,是把糯米蒸熟后加入红曲菌种,再经过发酵、繁殖最后再磨成的红色粉末。既可以用于肉食烹饪中增色增香,如叉烧、腊肠、酱卤等;还可以在烘焙中作调制红色或粉色用,如红曲蛋糕、红曲面包和红曲馒头等;江浙闽地区还喜欢用红曲来酿制黄酒。中医更是认为红曲具有一定的健脾消食作用。

加了红曲粉的馒头看上去粉嫩粉嫩的,让人忍不住想咬上一口。早晨起来拿起一颗颗爱心馒头,为我所爱的家人做一顿早餐,虽然简单却是我用爱心做出的充满爱的早餐!每次看着孩子们心满意足地吃着松软弹牙的爱心馒头,心里总是无限欢喜。要是你也喜欢这道爱心馒头,那就快点跟我一起来看看这道爱心馒头的做法吧!

爱心馒头做法

【需要的食材】普通面粉280克、牛奶170克、细砂糖30克、酵母3克、玉米油7克、红曲粉1.5茶匙。

【具体步骤】

1、食材中除了红曲粉,其他材料混合揉成光滑的面团,我用厨师机3档揉了10分钟,如果用面包机揉面则选择一个揉面程序就可以,面团揉好后均匀分成三份。

2、取一份面团加入1茶匙红曲粉,再滴入几滴牛奶(配方外的),揉成红色面团。

3、再取一份白面团加入0.5茶匙红曲粉和滴几滴牛奶,揉成粉色面团。

4、分别把三份面团再平均分成三份,其中红色和粉色面团再分出两小团。分好的面团盖上保鲜纸,防止面团被风干。

5、取一份小面团,滚圆,然后放到馒头纸上,再将面团的下方捏成尖型

6、用刮板在面团的上方切个2厘米左右的小口。

7、再用手把面团整成心形。

8、依次做好所有的面团。

9、取一块黄豆大小的面团搓成水滴状。

10、用手在大爱心上放沾点牛奶,再把水滴放上面,用牙签在水滴上方压出凹痕。

11、再用手把水滴轻轻压扁,让小爱心固定在大爱心上。

12、依次把所有小爱心都贴到大爱心上,注意颜色要交错一下才美观。

13、做好的馒头发酵至2倍大,就可以开始蒸了。锅里上汽后大火蒸15分钟,关火后焖3分钟,就可以出炉了。

怎么样?做法是不是很简单,有没有被这颗萌萌哒爱心馒头诱惑到呢?赶紧动手做起来吧!

【小贴士】

1、这里采用的是一次发酵法,比较节省时间,口感跟经过二次发酵的馒头吃起来没差。

2、做造型馒头再揉面时一定要揉比普通馒头光滑,这样做出来的馒头才好看。

3、蒸好的馒头一定要焖一会儿再开盖,不然会回缩,也不要一直让馒头焖着,这样皮会皱。

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