春天,遇到这肉别手软,15元一斤,家人每次都嫌做得少,太香了

琦哥说美食
琦哥说美食
专注美食领域,注重营养内涵,家常菜中见功力。

春天,遇到这肉别手软,15元一斤,家人每次都嫌做得少,太香了。最近我家迷上了这种食材,相对猪肉、牛肉三五十元的价格来说,这肉15元一斤,可一点不比猪肉牛肉营养差。它味道鲜美,用香葱当配料、配合上鸡蛋,炒一炒太香了,家里人每次都嫌做得少。

家家厨房里都有蚝油,知道蚝油是用什么提取的吗?是用牡蛎肉提取的,营养又美味。我常买的这种食材,就是牡蛎肉。现在开春了,海鲜正是肥美的时候,牡蛎的产量大又好。渔船上岸,来不及运输的牡蛎,渔民们加工成牡蛎肉,速冻起来销售。由于不是鲜活的,所以牡蛎的售价比较低,像买的这么大的牡蛎肉,才15元一斤。买鲜牡蛎扒壳太难,这样现成的肉我是非常喜欢的,性价比是超高的。

牡蛎是海洋中常见的贝类,南方称为蚝,北方称为海蛎子。肉肥美爽滑,素有海底牛奶之称,属于一种高蛋白、低脂肪,容易消化吸收,营养丰的食材。含有很多成分,其中钙量与牛奶相当,铁量是牛奶的二十倍,是一种老少皆宜的美食。

我家用香葱、鸡蛋、牡蛎肉炒在一起,牡蛎肉鲜香、香葱风味独特、鸡蛋香醇美,这三样搭配要不要太香。每次家人上桌都抢光,就大米饭吃特别香,孩子也能多吃两碗饭。下面把这道菜分享给大家,喜欢的小伙伴可以试试噢。

【香葱鸡蛋炒牡蛎肉】

【所需食材】牡蛎肉1斤、香葱3两、鸡蛋2个、大蒜

【调料】食盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油

步骤一:首先清洗牡蛎肉,牡蛎肉先放入适量的淀粉静置3分钟,用手轻轻揉洗,用清水反复冲干净,直至牡蛎肉干净发亮。沥干水分之后,放入少量干淀粉抓匀备用。

步骤二:鸡蛋打入碗中加入少许料酒去腥增香,然后打散;香葱洗净,葱叶切成葱花,葱白切成寸段;大蒜去皮切成蒜片备用。

步骤三:锅内烧水,等水开之后下入上浆的牡蛎肉,焯烫20秒捞出备用,注意动作要轻柔,否者牡蛎肉容易碎。

步骤四:净锅置火上,加入适量的食用油,下入鸡蛋炒定型后,加入香葱白、大蒜片炒出香味盛出备用。

步骤五:原锅加一勺清水,调入生抽、食盐、料酒、白糖、胡椒粉,中火烧开之后牡蛎肉。稍煮之后下入炒好的鸡蛋、香葱白,等汤汁收浓之后,加入香葱葱花,翻炒均匀出锅即可。

烹调小贴士:

1.香葱注意葱白与葱绿分开下锅,味道营养更加。

2.牡蛎肉焯水的时候,动作要轻,防止破碎。

这道菜高蛋白、低脂肪,老少皆宜,男士可以多吃几次噢。相对猪肉的价格,这种牡蛎肉15元一斤,是不是很实惠呢,大家经常吃吗,欢迎在讨论区留言交流。

春天,遇到这肉别手软,15元一斤,家人每次都嫌做得少,太香了。大家好,我是琦哥说美食,每天都会分享美食菜谱与烹调技巧,欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。

免责申明:本文来源大鱼号(作者:琦哥说美食),不代表考拉海购平台观点