买小龙虾时,“青壳”和“红壳”有什么区别,哪一种更好吃?

斑马斑马儿
斑马斑马儿
这世上唯有爱与美食,不可辜负

夏天快到了,又到了吃小龙虾的季节。小龙虾的美味无需多言,很多人都喜欢,遇到了都会买点回家吃。在买鲜活小龙虾时,会发现有2种,一种是“青壳小龙虾”,另一种是“红壳小龙虾”。那么“青壳”和“红壳”有什么区别,哪一种味道更好吃?

首先说,青壳小龙虾(上图)。它的数量不多,比较少见,但是价格却比红壳的要贵一点。一般来说,青壳小龙虾的外壳略带浅浅的草绿色,质地比较软,而且背壳比较薄一点。虾钳没有红壳大,但是虾尾比红壳的略大,整体个头要略微比红壳的要小一点点。

接着说,红壳小龙虾(上图)。它的数量很多,比较常见,价格也相对便宜一点。红壳小龙的外壳呈亮红色,或者黑红色。质地很硬,背壳很厚,虾钳大而且长,虾尾略微小一点。整体个头要比青壳大一点,卖相也要更好看一点。

上面介绍了“青壳”和“红壳”的外观区别,下面说说口感和营养。从口感来说,青壳小龙虾的肉质更饱满细腻,口感很嫩滑。红壳小龙虾的肉质更紧实,口感有嚼劲。从营养上来说,二者几乎没什么差别,因为它俩是同一个品种的不同表现形式。

那么为什么会出现2种完全不同的颜色呢?这里有2种说法:第一种说法是,青壳小龙虾是未成熟的,没彻底长大的,还不能抱籽(抱卵),继续喂养长大就会变成红壳。而红壳小龙虾是已经彻底长大的,可以抱籽了。

第二种是和环境有关系,青壳小龙虾生活的环境比较好,褪壳的次数少,外壳呈现青色,而比较干净。而红壳小龙虾生活的环境相对较差,为了保护自己,褪壳的次数多,分泌的色素也多,所以外壳呈红色。但是不论青壳还是红壳,煮熟后都变成红色。

买小龙虾时,“青壳”和“红壳”有什么区别?上面就是详细的介绍。总结一下,青壳小龙虾比较细腻,口感嫩滑。红壳小龙虾肉质紧实,很有嚼劲。想吃嫩的,就买青壳的,想吃筋道的,就买红壳的。看看你买对了吗?喜欢本文,欢迎分享,谢谢

免责申明:本文来源大鱼号(作者:斑马斑马儿),不代表考拉海购平台观点