紫色的饺子见过吗?美味还高颜值,紫甘蓝也可以做饺子馅

余成意说游戏
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怕苦的人苦一辈子,不怕苦的人苦一阵子。

紫色的食物含有花青素,也被公认为比绿色的蔬菜更有益。今天推荐的是紫甘蓝,就是大家常说的紫色包菜。他可以预防骨质酥松,非常适合老人小孩吃的一种蔬菜。大家常看到大概是在减肥餐里面或者是沙拉里面会摆放一些。今天我们却要把他当主食。作为馅料包进饺子里。饺子多为肉加菜,用紫甘蓝做的饺子晶莹剔透,隐约露出紫色,颜值极高。口感也不输给其他馅料,赶紧一起来做吧。

【菜名】紫甘蓝香菇猪肉馅水饺

【所需用料】1-2个紫甘蓝(约400克),半斤猪肉、2两干香菇(大概7-8个)、一根胡萝卜,浓汤宝一盒等常规配料

【做法】

1、先做饺子皮,将清水倒入装有面粉的大碗中,搅和之后揉搓成面团。水要多次少量的加入,在揉搓的时候控制面团的韧劲。揉搓完之后用保鲜膜封住碗口放置一旁进行发酵。

2、发酵过程中不要浪费是时间,把馅料准备好。将猪肉搅碎成肉末放在碗中,放入葱花和姜末。在碗中分别放入一勺生抽、一勺料酒以及蚝油,想要味道更好的话加入一个浓汤宝。浓汤宝是固体,可以用热水先融化在倒入碗中,再加上一些花椒和半勺食用油进行搅拌。

3、 将胡萝卜以及香菇剁碎,然后一起放到肉馅中,用筷子搅拌混合,切记是剁的很碎。

4、馅料做好后,基本面也发好了。在案板上先撒一层面粉,让案板干滑,把面团取出揉成长型,拽成一个个小面团。用手按压扁。

5、 用擀面皮做成饺子皮。自己赶制出来的饺子皮比外面买的会更有嚼劲。把做好的馅料放置在饺子皮里,一个个包好。

6、然后将清水和饺子煮开。不要及时捞出,再加一碗清水再煮开一次。再次煮开后关火焖2分钟。揭锅捞出饺子就好了。

【温馨小贴士】

1、肉馅里加入浓汤宝会让味道更鲜美,加入蚝油和食用油也是为了更爽滑,如果不想油腻的话可以少加或者不加。

2、馅料里的蔬菜一定要剁碎,这样口感才会更加细腻。紫甘蓝是主菜,其他辅材可以根据自己的喜好进行更换。

3、如果要加香菇的话建议是干香菇,这样会更香脆。

4、饺子蒸煮完成后不要及时揭锅,焖2-3分钟后再吃更美味。

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