小青菜还能这么烧?告诉你一道清脆爽口,好吃下饭的小青菜做法

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腊肉小青菜,展示图

可能大家觉得一个小青菜,还能变出什么样的花样来么?结果是肯定有的,我写食谱类的文章,初衷就是尽可能的把觉得比较好的一些菜,尽自己的所能来告诉大家。分享给大家,让大家也能感受到这美味的菜肴。但是我知道,千人千面,万人万味。不可能所有人都会喜欢,但是我依旧觉得,我分享给大家的菜肴,大部分的人都应该可以接受。所以大家才是我,源源不断的创作动力。

腊肉小青菜,成品图一

那么今天要给大家带来是一道小青菜的做法。不知道大家是不是和我一样,平常烧小青菜的时候是不是,洗干净然后对半切开。然后就锅中放油,然后放小青菜,在调整一下味道,炒熟了就出锅了。我想在座的大部分人都是这么做的吧。这样子的做法,烧出来的小青菜,它也不会差。

小青菜图片

但是今天我要介绍的这种做法,大家也可以尝试一下。万一要是觉得我的更好吃呢?哈哈哈是吧!不过我也不敢打包票,毕竟每个人的口味都不一样。为什么我这么有自信呢?那是因为,我在厨房里上班的时候,有的时候生意很忙,备料时间很长,错过了吃饭的时间,然后厨师长会允许我们自己烧点什么来填饱肚子。于是这道小青菜一直是我的首选。好了,说了这么多直接上货。

美味下饭家常菜【炒小青菜】

【需要准备】:小青菜,肉片(腊肉片也行),大蒜

【需要调料】:鸡精,味精,酱油

腊肉小青菜,需要用到的食材

——【详细步骤分解】——

①:首先的话,小青菜我们选用上海青这样子的小青菜。先去掉青菜屁股部分,再用清水冲洗干净。也可以是直接用手掰,但是直接用手掰的话,要注意点根部的泥巴。用水清洗干净之后。就可以沥干水份备用了。我们这道菜的小青菜是不需要改刀的哦!

步骤图一

②:然后我们接下来开始准备,今天要烧的这道菜的配料。大蒜去皮,剁成蒜泥。然后家里有腊肉的就切几片腊肉片,没有腊肉的就取点猪肉片。这里需要注意的就是,用腊肉片的朋友下面酱油就可以少放一点,毕竟腊肉会比较咸哦。

步骤图二

③:当一切都准备好的时候,我们就可以开始起锅烧油了,这里最好采用猪油,毕竟猪油和蔬菜更配哦。会更香更好吃。然后我们把蒜泥和腊肉片下锅。这里采用中小火,把蒜泥炒到发出香味,同时也要把腊肉片炒干,腊肉也会飘出很香的味道哦。

步骤图三

④:最后就是把沥干水分的小青菜放入锅中,开大火。炒一下,感觉小青菜微微有点比软的时候。放点酱油,鸡精,味精。没有采用腊肉片的朋友,需要再放点盐。这样子的味道应该就非常的合适了。继续大火翻炒。然后等小青菜变软出水了,就可以出锅喽!

步骤图四

【成品展示图】

菜品出锅的时候,空气中会有着一股小青菜的香味以及蒜香和腊肉的香味。这样一来。这道好吃又下饭的小青菜就做好了!

腊肉小青菜,成品图二

【草哥哥小提示】

  1. 首先小青菜在挑选的时候:最好是挑选一些屁股比较小的。用手指头掐一下。购买一些比较嫩的小青菜。如果买的时候就是一些比较老的食材的话,也烧不出脆嫩的口感来哦。

  2. 小青菜放锅中的时候:我们要速度快一点。最好不要在锅中烹调太长时间。刚放下去的时候,肯定是比较硬的,当你炒了几下的时候就会发现,那小青菜的叶子已经开始熟了,这个时候就可以放入调味料了。然后在继续炒到,根部也开始发软锅中开始有少量水分的时候的就表示就可以出锅了。

腊肉小青菜,成品图三

【总结】

好了那么今天的菜品分享,到这就结束了。那么这样简单的一道小青菜的做法你学会了么?其实烧好一道菜并不是很难,但是烧的好吃的话,就需要注意其中的一些细节。毕竟细节决定成败嘛。那么,在本文的最后,祝大家:工作顺利,身体健康!

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