焗排骨,香味又浓又好吃的一道美食,学会这个懒人做法,简单美味

汉豆腐
汉豆腐
分享各种各样的美食,创新菜式

排骨,一直都是非常受欢迎的一种美味食材,其营养丰富,口感好做法多,不管是红烧排骨还是蒜香排骨,都是味道极佳的一道家常菜。排骨虽然价格不菲,但是依然吸引着不少的大小吃货们。

排骨做法千千万万,要说那几种做法最好吃,我相信每个人都有不同的答案,就我个人而言,我觉得蒜香排骨跟豆豉蒸排骨都是非常好吃的一道美食。

不过在我老家,排骨的另外一个做法也是非常不错的,那就是小有名气的焗排骨。

焗排骨的做法跟用料,每个地方可能都不一样,比如我家就喜欢用豆豉来焗排骨,因为这样子做出来的排骨,香味会更浓,也会更好吃,用来下饭下酒都是首选。

这一道焗排骨的做法是比较简单的,今天就把它的做法分享出来给大家,如果喜欢的,可以先收藏起来,有空可以试一下哦。

【焗排骨】

材料:排骨、豆豉、生姜、大蒜

调料:胡椒粉、盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、生粉

【详细做法】

1.买回来的排骨斩成小块,然后加入一大勺的生粉,把它搅拌均匀,最后用清水清洗干净,可以清洗2-3次,加入生粉可以吸收排骨中的血水,这样子更容易清洗干净。把清洗干净的排骨沥干水分备用,最后切一点生姜丝,剁一点大蒜末备用。

2.排骨沥干水分后,放入盘中再腌制一下,放入少许的胡椒粉、一点点盐、少许料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一点点老抽上色、把它们搅拌均匀后,腌制30分钟入味。因为后面用到的豆豉是咸的,所以腌制的时候,盐要尽量少放,防止做出成品会变咸。

3.排骨的腌制时间到了,放入一勺生粉,把排骨搅拌均匀,让排骨充分的沾上生粉备用。锅里倒入食用油,烧至4-5成油温的时候,把排骨放进油锅里面炸,开中小火慢慢炸,不要开大火防止炸糊了,排骨稍微定型的时候,用筷子轻轻的推动一下,让排骨受热均匀。

4.排骨炸成这种枣红色就可以关火出锅了,把炸好的排骨捞出来稍微沥干油分备用。锅里放一点油,把生姜、大蒜跟豆豉放进去,开小火慢慢炒香,香味出来后,把排骨倒进去开小火翻炒均匀。

5.把翻炒均匀的排骨装入砂锅里面,然后倒入2小勺料酒不用放水,放在灶上,开小火焖2分钟左右,就可以关火出锅了。这一道香喷喷的焗排骨就算是做好了,香味浓又好吃,做法还挺简单的,如果喜欢的话赶紧试一下吧。

我是豆腐,专门与大家分享详细的家常菜谱,广东美食,家常小吃等等,有不足之处欢迎各位多多指教!喜欢的不妨点个关注呀.

免责申明:本文来源大鱼号(作者:汉豆腐),不代表考拉海购平台观点