美好的一天从早餐开始!无添加剂的杂粮油条,香酥诱人!上桌就光

老爸食堂
老爸食堂
中餐评委,国家职业鉴定考评员,老爸食堂欢迎您的关注!

大家好!欢迎来到大食堂!我是辣爸食堂堂主,一名中餐评委,热爱中餐事业!感谢平台提供的机会能跟大家一起交流学习共同进步!希望得到您的关注,收藏一下。有时间常来看看,为自己、为我们的家人的健康饮食尽一份心,祝愿我们家庭幸福!身体健康!

每一篇结尾都有干货、小技巧总结分享哦!敬请留意结尾的超级总结!

油条,是一种古老的中式面食,口感松脆而且有韧劲,是中国传统的早点之一。

但是,外面炸的油条很多人不放心,有条件还是喜欢自己做油条。自己做的油条又没有外面卖的好吃?或者一样好吃吃够了咋办?

今天跟大家分享一个外面买不到,也吃不到的杂粮油条。让家人换一种口味,更酥!更香!更喜欢家的味道!

【食材】:(2~3人份)面粉150克,玉米面50克,酵母2克,鸡蛋一个。

【调味料】:盐、白糖、食用油

【具体做法】:

1、晚上,准备面粉150克,玉米面50。面粉和玉米面的比例是31,混合在一起。

2、加一小勺盐、一勺白糖、酵母2克、鸡蛋一个、食用油(大约炒一个菜的量),搅匀。

3、加温水,慢慢一点一点加,边加边搅成絮状。做油条要软面,水要稍微多一点。

4、然后揉面,把面揉成光滑的面团。

5、表面刷一层油,防止干硬。

6、保鲜膜封起来,放入冰箱保鲜层发酵至早上。

7、早上起床,面板刷上一层油,拿出发酵好的面团,也不用揉面。直接按成一样宽的长条,用刀切成条。然后两个一组叠在一起,用筷子在每一组上中间压一下。可以撒点黑芝麻。

8、锅里热油,捏住两头,稍微拧一下,一拉,放入锅里,保持中小火慢炸,不停的翻动。直至炸成金黄色捞出。

香酥美味的杂粮油条做好了。掺加杂粮的油条,不仅口感更酥脆,而且不怕久放,放一天一样不会变软,口感一直是酥的。

一盘杂粮油条、一个鸡蛋、一碗粥、2小蝶下饭腌菜。这样的早餐您觉得怎样?

油条的技巧、干货总结:

1、面粉和玉米面的比例是31。加起来总共200克,做完后大约2人份。饭量大的可能一人就干掉了。正常够2人吃。

2、油条和面一定不能干,水要稍微多一点。油条是需要和软面的。

3、关于发面时间,家里热,30度要是放一晚上,就发过了,冰箱保鲜发酵比较合适。温度低十几度就放外面发酵就好。

4、发好后,开始做的时候不需要揉面排气,直接按压制作就好。

好了,以上就是杂粮油条的干货总结。码字不易,而且又贡献的全是干货硬货,各位看官,动动您的小手点一个赞吧!欢迎收藏、转发!谢谢!

有什么问题请在下方留言哦!堂主会第一时间回复,感谢大家关注!

大家好!我是辣爸食堂堂主,国家级职业鉴定考评员、中餐评委。喜欢中餐,擅长把普通的食材做出最好的味道。每天会坚持更新,与大家分享更多的家常菜。同时欢迎来我的主页,图文和视频每天都更新,希望在大食堂能找到您喜欢的。在此谢谢大家的关注与支持,深表感谢!声明,此图文作品为辣爸食堂原创,谢绝不良自媒体搬运及盗图。

免责申明:本文来源大鱼号(作者:老爸食堂),不代表考拉海购平台观点