猪脚这样做香味更浓,教你一道懒人版的蒜香猪脚,简单美味又下饭

汉豆腐
汉豆腐
分享各种各样的美食,创新菜式

在我的广东农村老家,猪脚一直都是非常受欢迎的一道美味食材,为什么会这么受欢迎呢?除了猪脚味道棒口感好之外,还跟我老家的风俗习惯有关系。

因为我们这里的人认为,猪脚是大补的一道美食,所以很多人都喜欢买猪脚炖着吃,特别是一些老人更是非常喜欢买猪脚回家炖花生或者黄豆。

猪脚里面不但营养丰富,而且筋比较多,吃起来会有点Q弹的感觉,口感非常的好,配上一些花生或者黄豆一起炖,不用下任何香料只下生抽跟盐,都能成为一道让人垂涎欲滴的美食。

猪脚的做法非常多,但是在我小时候吃得最多的就是用猪脚炖花生或者炖黄豆了,不过我最喜欢吃的猪脚做法却不是这两种做法。

我最喜欢吃的就是蒜香猪脚跟酱焖猪脚了,这两种做法做出来的猪脚,香味又浓又好吃,用来下饭那是非常棒的,而且这些做法比较适合年轻人的胃口呀。

不知道大家有没有吃过蒜香猪脚呢?

今天就把我家做的蒜香猪脚做法分享出来给大家,这一道家常做法还是比较简单的,就是有点费时间,毕竟猪脚要想软烂,时间少了可不行。如果喜欢猪脚的这一种做法,可以先收藏起来,有空可以试一下哦。

【蒜香猪脚】

材料:猪脚、米酒、大蒜、生姜

调料:白醋、生抽、胡椒粉、冰糖、辣椒、豆瓣酱、蚝油、水淀粉

【详细做法】

1.买回来的猪脚,先用火把猪毛烧干净,然后清洗一下,把清洗干净的猪脚切成小块,可以让猪肉老板帮忙先把猪脚里面的骨头砍断,皮不要切断就可以拿回家搞了。锅里放水,把猪脚冷水下锅焯一下水,放入一点料酒跟生姜片去腥。焯好水之后,把猪脚捞出来清洗一下。

2.把洗干净的猪脚放入砂锅里面,然后再调一下味,放入生姜片跟切成两半的蒜粒,倒入2勺白醋,白醋可以让猪脚更容易软烂,倒入多一点的生抽、适量的胡椒粉、一小把的冰糖,最后倒入适量的米酒,没过猪脚就可以了,这个米酒大概是30度左右的。米酒不要倒得太满了,防止烧开后米酒溢出来。

3.调好味之后,把砂锅盖上盖子,先开大火烧开,然后转成小火焖40分钟左右,中途要多翻动几次,防止猪脚粘锅,猪脚是比较容易粘锅的一种食材。趁着这个时间可以剁一点蒜末跟姜末,然后切一点红辣椒,如果不喜欢吃辣椒的,可以不放。

4.时间到了之后,把猪脚夹出来备用,把煮猪脚的汤汁留着。锅里放一点花生油,把蒜末、姜末跟红辣椒放进去炒香,然后放入一勺豆瓣酱,把红油炒出来,最后加入煮猪脚的汤汁,汤汁不够可以加点热水,把猪脚倒进去,放入一点蚝油,大火烧开后,转小火焖10分钟左右,让猪脚入味,记得多翻动哦。

5.时间到了之后,倒入一点水淀粉,等到汤汁浓稠就可以关火出锅了。这一道香喷喷的蒜香猪脚就算是做好了,味道非常的不错,用来下饭那是很好的,猪脚软烂又入味,如果喜欢的赶紧试一下吧。

我是豆腐,专门与大家分享详细的家常菜谱,广东美食,家常小吃等等,有不足之处欢迎各位多多指教!喜欢的不妨点个关注呀.

免责申明:本文来源大鱼号(作者:汉豆腐),不代表考拉海购平台观点