几道家常菜,美味简单又下饭,快来学习吧

杨嘉琦说美食
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椒麻手撕鸡

材料:鸡肉(三黄鸡最好)、洋葱、青椒、盐、鸡精、醋、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油;

做法

1.先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行,整只下锅的话时间会长些,建议分块下锅;熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧。。。准备别的材料咯;洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了;

2.凉透了的鸡肉可以开始用手撕了,撕大撕小凭个人喜好吧,我喜欢细点的反正,因为更入味嘛;

3.撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒,依据鸡肉的多少依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣子、少量醋、麻辣油;

4.放完了材料就拿筷子拌吧,要均匀搅拌才可入味,麻辣油少了可以再加,拌好后放置十几分钟更入味点再吃哦.

鸡蛋炒豆腐

食材:豆腐1块 、红辣椒1个 、葱适量 、鸡蛋2个

调料汁:水3勺 、蚝油1勺 、生抽2勺、 白糖1勺、 淀粉1小勺

做法:

1、豆腐切成薄片后改刀切成三角形,装在碗里,打入2个鸡蛋,轻轻晃均匀,使每个鸡蛋液裹在豆腐上面。

2、红辣椒切成小段,小葱切成段;爱吃辣一点儿的,可以加点薄皮椒;

3、调料汁:水3勺、蚝油1勺、生抽2勺、白糖1勺、淀粉1小勺调成酱汁备用。

4、锅中刷油,下入豆腐块小火慢煎,煎至两面金黄色即可;另起锅,倒入适量植物油,放入葱段、红椒翻炒出香味。

5、倒入豆腐翻炒均匀之后,倒入提前调好的酱汁,煮至粘稠的状态即可,出锅之前加入葱段,翻炒均匀出锅即可。

腊肉炒花菜

食材:腊肉、花菜、胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗

做法:

1.将花菜清洗干净,再将花菜切开切成小块备用

2.将蒜切末,蒜苗切斜,尖椒切斜,腊肉切小块用温水过一下

3.锅里放入冷水烧开,把花菜放里面焯一下水,变色倒出凉水备用

4.锅里放点油烧热,把腊肉放进煸一煸

5.再把蒜放进炒香,放入花菜快速炒

6.再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘

莴苣炒虾仁

材料:莴苣、虾仁、辣椒、香菇

做法:

1.虾仁洗净,加一匙料酒和少许盐腌制十分钟。

2.莴笋切片,辣椒切片,香菇切片。

3.炒锅注油,三四成热时下入虾仁滑至变色捞出。

4.原油放入蒜末煸出香味,放入莴笋香菇辣椒炒匀。

5.放滑过的虾仁,调入适量盐,略翻炒,最后调入水淀粉炒匀即可出锅。

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