立夏时节分享这道菜,软糯Q弹,营养丰富,不错的家常美食

壹号美食公馆
壹号美食公馆
美食就是分享的过程

昨天迎来了立夏时节,虽然前几天的温度有是34°,但好在立夏当天,天气转凉,所以笔者就想去菜市场准备一些美食来犒劳一下家人。一开始笔者是想做红烧狮子头的,虽然也买了碎肉,但感觉红烧狮子头有点太荤了,虽然现在天气也有点凉快,但吃那么多荤对身体肯定是不好的,随后再观望了一下菜市场之后,笔者灵机一动,准备做一款另类的丸子,来让家人享受一道不一样的美味。

其实今天的丸子主要是以胡萝卜,土豆,豆角,肉末为主要原料,以土豆淀粉为媒介,做出的一款美味家常菜。操作手法十分的简单,营养方面可谓是荤素搭配,吃在嘴里Q弹软糯,鲜香美味。如果你对于今天这道美食也有一丝丝兴趣的话,不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧,还望喜欢。

【准备原料】:豆角120克,胡萝卜,土豆各一个,肉末100克,葱姜蒜少许,红菜椒一个,白芝麻10克。

【辅料准备】:土豆淀粉,蚝油,料酒,盐,鸡精,白糖,生抽,老抽,陈醋,胡椒粉,辣椒面即可。

【食材处理】:首先我们准备一盆清水,在盆中加入小半勺食盐,适当搅拌后,把豆角放在水中浸泡十分钟,然后捞出洗净,切成小于1cm的长段;胡萝卜、土豆、红菜椒切丁备用。

第一步:首先我们准备一锅250ml的沸水,加入半勺盐和5克食用油,适当搅拌后先倒入豆角丁焯水1分钟,然后再把胡萝卜丁和土豆丁倒入锅中焯水3分钟,然后把三味食材一并捞入碗中控水备用。在这里加盐和食用油的主要目的是想让蔬菜变得更加的鲜嫩透亮。

第二步:然后我们在碗中加入两勺的土豆淀粉,然后戴上一次性手套,用双手不停地揉捏、搅拌,直至土豆淀粉和食材均匀融合。

第三步:然后在掌心涂一点点食用油,抓起一小块裹满淀粉的食材,像下边一样搓成一个圆球即可。在这里我们要注意的是,搓的丸子不要太大,总体直径最好不要超过4cm哦。

第四步:之后准备一个蒸屉,在蒸屉的底部铺上纱布或者油纸,然后把搓好的蔬菜丸子均匀分隔的放在蒸屉上。然后上蒸锅,大火蒸10分钟取出装盘。在这里因为所有的食材已经经过了初步的焯水断生,所以在后续的蒸煮过程中,时间不需要太长。

第五步:之后我们准备一个小碗,在碗中加入姜蒜末,辣椒面,胡椒粉,白芝麻,然后以20克的八成油温的滚油浇淋,均匀搅拌1分钟。

第六步:随后我们在碗中加入适量的蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,陈醋,适当搅拌备用。

第七步:锅中热油五成热,把肉末倒入锅中翻炒至微焦冒油,然后倒入葱末翻炒一分钟,加20ml温水,少量的蚝油,盐,鸡精,生抽,老抽,适当翻炒一分钟后,加少许的水淀粉勾芡关火。

第八步:一般来说,蒸好的蔬菜丸子应该是Q弹软糯的美味佳品,如果你想直接吃的话,可以蘸些准备好的调味料,那种酸辣爽口的感觉让人瞬间提味,增进食欲。而如果你把它当成一种宴客菜的话,可以把准备好的肉末勾芡汁,连汤带料浇淋在装有丸子的盘中,这样一道美味的肉末蔬菜丸子就完成了。

相信对于这道美味而言,应该属于色、香、味都非常不错的菜肴。操作手法应该是非常的简单,加上营养丰富的特性,软糯Q弹的口感,相信是很多人心目中的绝佳美食。如果你对于这款美食也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧,笔者相信您的家人也会非常爱吃这道菜哦。

那么今天的美食就分享到这里,如果你感觉笔者写的还算不错的话,请不要吝惜您的点赞,关注,转发,收藏哦!我们明天不见不散。

免责申明:本文来源大鱼号(作者:壹号美食公馆),不代表考拉海购平台观点