「添喜的厨房」自制美味零嘴:五香鸭肠

杭州美食生活
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添喜lucklily,知名美食博主、旅行玩家、美食旅行自媒体

曾几何时起,杭城的街头开出了越来越多的鸭脖店,鸭脖倒是没有爱上,却喜欢上了鸭肠,吃起来不象鸭脖鸭掌那么费事,最爱那个嚼劲儿,不仅鸭脖店里的鸭肠好吃,鸭血粉丝汤里的鸭肠、火锅里的鸭肠都特别的好吃。

今天是我自己第一次尝试做鸭肠,买的是净鸭肠,自己回家洗净,又过水煮了煮,沥干备用。

油锅热起,先下入蒜末、红辣椒、姜片,煸出香味,倒入鸭肠在油锅里炒一下。

其实鸭肠里还是会煮出很多水来,这个时候我加入了料酒、味极鲜酱油、香叶、十三香、土冰糖。

再加了些许老抽让鸭肠更容易上色。盖上锅盖焖烧;

待收汁后,出锅装盘即可。

菜品特色

浓汁重酱,放了红辣椒实际不辣,是一道颇为诱人的小零嘴。

营养分析

鸭肠富含蛋白质、zhidaoB族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠还可以提高免疫力:富含蛋白质,维持免疫机能最重内要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成分。(图/文:添喜lucklily)

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