精选美食:米椒拌牛肚、炒魔芋、香辣豆腐、回锅肉的做法

徐盼说美食
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美食是生活中不可或缺的,它不但能激发人们对于食物的潜在欲望,更能刺激人们对生活的美好向往,同时又能激起人们对食物的探索和烹制!一道美食,需要经过不断的研究和烹制,才能完美的展现在我们的面前,这其中食物所经历的是千锤百炼,而人类在其中所体现的是一种勇于探索和追求卓越的美好品质,所以说美食对我们的生活充满着不可或缺,对我们的精神培育也有着至关重要的升华意义!作为一名美食爱好者,那么下面就让小编带大家制作精美的美食吧,希望大家喜欢。

米椒拌牛肚

材料:牛肚250g、小米椒5、6个、小葱、生姜、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒过的花生米去皮压碎)。

做法:

1、牛肚入开水锅内汆一下,捞起略凉后斜切成薄片。

2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状。

3、切好的牛肚装盘,将调料调好味道后浇上去,最上面撒葱花和花生碎,盘子的一侧放小米椒,吃的时候根据自己的嗜辣程度选择放多少份量。

炒魔芋

做法:

1 将汇润魔芋黑糕切成条。

2 洗好的青椒切开,去籽,切段。

3 洗好的红椒切开,去籽,切段。

4 锅中注入适量清水烧开,放入魔芋黑糕,焯煮约2分钟。

5 关火后捞出焯煮好的魔芋,沥干水分,装盘备用。

6 用油起锅,放入姜片、葱段,爆香。

7 倒入魔芋,加入生抽、料酒,炒匀。

8 注入适量清水,加入盐、白糖,炒匀。

9 加盖,中火焖2分钟至熟。

10 揭盖,加入鸡粉。

11 放入青椒、红椒,炒匀。

12 加入水淀粉、芝麻油。

13 翻炒片刻至入味。

14 关火,盛出炒好的菜肴,装入盘中即可。

香辣豆腐

食材:豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

做法:

1、准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

3、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味

4、锅中加入高汤或者热水

5、将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅

6、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒

7、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了

回锅肉

/ 食材 /

五花肉400克、郫县豆瓣酱大半勺、小青椒8个

姜3片、花椒1小把、料酒3勺、盐适量

甜面酱小半勺、蒜2瓣

大葱半根、老抽半勺

/ 步骤 /

1、材料1:姜切片,大葱切段。花椒1小把备用。

2、锅里加清水,烧开后加入材料1,加半勺老抽,2勺料酒混合成汤汁,煮3分钟。

3、放入五花肉块,中火煮10分钟(筷子可轻松戳入)。捞起后放凉(最好入冰箱冰2分钟),切薄片。

4、材料2:炖肉的同时,青椒斜切开,大葱竖切丝,蒜拍碎。郫县豆瓣酱,甜面酱备用。

5、热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷。转中小火,入大半勺郫县豆瓣酱,蒜末爆香,炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒,1勺炖肉汤汁。

6、肉香四溢后转大火,入青椒,大葱丝煸炒至熟,加适量盐调味。关火。

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