这菜3块钱一袋子遭嫌弃,我当宝拿回家,做成快手晚餐被点赞

宝妈晓厨
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导读:这菜3块钱一袋子遭嫌弃,我当宝拿回家,做成快手晚餐被点赞

家附近有个小超市,之前很少去,总觉着蔬菜不如大超市的新鲜,前些日子应急去了一次,蔬菜的品种丰富了起来,还都是独立的小包装,很适合人口少的家庭,且都很鲜嫩。一大方便袋穿心莲入了我的眼,一看价格才3块钱,导购说刚刚挑出来,别看是昨天的蔬菜,但还很新鲜,其实这是好东西,可好多人不知道咋吃,要不早就被拎走了!好嘞,遇到我就是缘分,到我手里它就是宝。

晚餐的时候我把它入了菜,挑去老的茎,满满一大盆,一顿也吃不完,索性分两顿来消耗。这一顿我用它来凉拌,很适合春末夏初的这个季节,消火气还开胃。几分钟的功夫就被我端上了桌,被老公夸赞厨艺好,勤俭会持家,还乐呵呵地端起了小酒杯,我服了,这是夸我呢,还是想蹭酒儿?

不过呢,被大家嫌弃的穿心莲经过在我这么一折腾确实很好吃,也没有像人家说得那么苦,我自有办法对付它。

【凉拌穿心莲】

准备主要食材:穿心莲600克,胡萝卜20克

准备辅助食材:自制辣椒油2勺,米醋1勺,大蒜末3瓣的量,香油1勺,花椒油半勺,盐6克,白糖1克,植物油

制作过程:

第一步:准备食材:穿心莲去掉硬梗,泡水洗净,胡萝卜洗净

第二步:锅中加水烧开,放1克盐和少许植物油,放入穿心莲焯水,颜色深绿断生就可以捞出了,放入凉水盆里过凉攥水,使劲攥一攥,去除部分苦味。放盐入底味,放几滴植物油颜色漂亮

第三步:把穿心莲切成小段,再把胡萝卜也切成丝

第四步:穿心莲和胡萝卜丝共入一盆,拍点蒜末放入,蒜末得用三瓣的量,多放点提味好吃

第五步:再放入自制的辣椒油、香油、米醋、花椒油、盐、白糖,颠拌均匀就可以上桌了。这菜3块钱一袋,可好多人不会吃,我做成快手晚餐被点赞!

宝妈再唠叨几句:

一,凉拌穿心莲,好吃的窍门是攥水去口味,花椒油和醋少不了,去涩味又提香

二,自制辣椒油的做法:把适量的干辣椒段放入干净的碗中,加入少许的白芝麻、一点点的孜然粒、2片姜、4厘米长大葱一段,八角2个,香叶1片、大蒜2粒对半切开,炒锅放植物油,烧至5成热左右,把热油分两次倒入碗中。等油彻底凉透,捞出葱段、姜片、八角、香叶、大蒜扔掉即可。这个辣椒油一次做它一瓶,吃一个月都不坏,夏天吃凉菜多,放里一两勺可美味了!

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