鸡蛋这样做太香了,用油煎一煎,炒个料,色泽亮丽,更受家人喜欢

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鸡蛋这样做太香了,用油煎一煎,调个料,色泽亮丽,更受家人喜欢

三个鸡蛋做盘菜,鲜香微辣味道不错,我家吃一回就喜欢上了,下饭

大家好,五十岁的阿姨又要与大家分享家常美食了,用最简单的做法,做出受家人喜欢的美食,我一直都在努力着,也乐于与大家分享!今天与大家分享的是麻婆鸡蛋。您会说,麻婆豆腐听说过也吃过,但麻婆鸡蛋没试过。我想告诉您的是,用鸡蛋做的,比豆腐做得更香,更好吃呢,也更受我的家人欢迎呢!

这个菜,其实就是来源于麻婆豆腐,我们只是把豆腐换成了鸡蛋。煎过的蛋,底脆上面软,咬一口,又香又嫩,再配上炒好的微辣鲜香的肉末,可以说起到点睛的作用,一下子让普通的煎蛋完成了华丽转身,使煎蛋的味道不再单一寡淡,两者是绝配呢。

我今天用的是三个鸡蛋,一小份肉末,做出的菜,整整一盘,可以直接白口吃,也可以配上米饭,馒头,面条,可以说百搭,您如果喜欢,不妨也试试吧!

所用食材:

鸡蛋3个 猪肉80克 蒜 姜 郫县豆瓣酱1大勺 生抽1勺 糖适量 水淀粉 韭菜适量

具体做法:

1锅中加入适量的油,加入郫县豆瓣酱,蒜姜末入锅小火炒香,直到炒出红油。 炒锅倒油烧热,放入猪肉末炒至变色,再加姜蒜末炒香,边炒边用铲子戳散。

2炒出香味后,加入肉末炒香,炒至肉变色。

3然后加入生抽,糖调味,最后加入适量的水烧开,一分钟后,加水淀粉勾薄芡,盛出来备用。

4另取一个锅,最好的是不粘锅,我选用是小铸铁锅。如果您用的是普通的炒锅,请记得多放一点油,以起到防沾的作用。待锅中的油烧到微微冒青烟时,转小火倒入打散的蛋液。

5蛋液遇热锅会迅速膨胀。这时,您可以提起锅,慢慢转动,使蛋液都可以受热,然后至凝固。不要着急,小火慢煎才能使鸡蛋变得香脆不糊。

6看锅中的蛋液完全凝固就可以关火了。我用的铸铁锅本身保温性好,所以利用锅中的余温还可以给蛋继续加热。如果您是大锅,可以将蛋慢慢倒入盘中再淋肉末。我一般会将这个小铸铁锅煎制后直接放肉末,这样可以少洗一个盘碗,特省事。最后再撒上点韭菜末或者葱花点缀即可。

美美的享用吧!煎好的鸡蛋饼与肉末结合,特别的入味,真的是好吃又下饭呢!

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