木耳跟它一起吃,堪比“天然花青素”,乌发润肤,夏季女性要多吃

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入夏后,遇到这豆腐别手软,比鸡蛋牛奶还营养,再贵也别省。记得小的时候经常听妈妈说“豆腐营养多,送给托儿所”,豆腐确实是一款绿色健康的食材,它所含的蛋白质是植物蛋白中的佼佼者,同时它也是牛奶的替代品,所以我们家隔三差五会买买块豆腐炒着吃,豆香十足易入味,怎么做都好吃。

我们常见的豆腐一般都是用黄豆制成的,很少有朋友吃过“黑豆豆腐”,因为它确实比较少见,可能是因为外观差一些,再加上成本比较高,所以产量也就相对普通豆腐来说低很多。吃过黑豆豆腐的朋友都知道,它的豆香味比黄豆更浓,口感也更好,而且黑豆中的蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍,牛奶的12倍,营养更高。同时它是深色食材,还含有丰富的花青素和抗氧化剂(维生素E),经常食用有美容养颜,乌发润肤的作用哟,入夏后女性朋友可以多多食用。

今天跟大家分享一道【红烧黑豆腐】,搭配香味浓郁的小香葱和清肠的黑木耳,简单一炒,鲜香入味,好吃下饭!对了,黑豆豆腐的价格比普通豆腐高出了1倍多,小小这边卖到6元1斤,不知道你哪里是什么价格呢?

【红烧黑豆腐】——外酥里糯,香软好吃,简单又营养

[食材]:黑豆豆腐400克,黑木耳10克,小葱50克,小米辣5个,大蒜5瓣。

[调料]:生抽10克,蚝油10克,老抽5克,食盐5克,淀粉10克。

[制作流程]

1、小葱洗净后切成葱段,黑木耳泡发后撕成小朵,大蒜剥皮洗净后剁碎,小米辣切碎备用。

2、黑豆豆腐洗净后切成三角形,然后裹一层淀粉备用。

3、锅中倒入适量油,油热后倒入豆腐煎至两面金黄后捞出。(Tips:煎好的豆腐看起来特别像臭豆腐,虽然颜值不高,但口感还是很不错的)

4、准备一个空碗,放入10克生抽和蚝油,5克老抽和食盐,10克淀粉和适量清水搅拌成料汁。

5、锅中倒入油,下入蒜末和辣椒碎爆香。

6、然后放入葱段和木耳翻炒片刻,炒出香味。

7、接着倒入煎好的黑豆豆腐翻拌均匀。

8、最后倒入调好的料汁,中小火炒制片刻,让豆腐均匀的裹上料汁,通过中小火的煨烧,让豆腐更加入味。待汤汁逐渐收干后,即可关火盛盘。

小小说——

这道【红烧黑豆腐】真的超级下饭,红烧味道十足,鲜香浓郁的汤汁裹挟着外酥里嫩的豆腐,再加上黑豆豆腐特有的香味和口感,也太好吃了吧!够营养够美味够下饭,还没吃过黑豆豆腐的你不妨试试这种做法吧!

【技术小Tips总结】——

1、豆腐裹淀粉炸制可以避免粘锅和崩锅。

2、调制料汁的时候可以多加一些清水,这样烧出来的豆腐更容易入味。

各位食友们,关于黑豆豆腐你还有哪些新的做法吗?欢迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享(本文为小小美食工坊的图文原创,禁止转载,抄袭必究)

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