鸡腿这样做才美味,不用一滴油,蒸一蒸就上桌,鲜嫩多汁还营养!

花吃饭堂
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鸡腿这样做才美味,不用一滴油,蒸一蒸就上桌,鲜嫩多汁还营养!娘家妈妈入口惊艳不相信女儿手做的“绍兴醉鸡”超简单!你以为绍兴醉鸡是道很难的料理吗?其实一点都不会,只要你有双不会发抖的玉手,还有喝不醉的血液眷顾~啊哈,这一切都会变得非常简单!!!趁着上周末杀到市场,跟着婆妈们人挤人,买了些牛肉、鸡腿, 打算来做个绍兴醉鸡、卤牛腱牛筋这些料理,可以冷藏冷冻起来备用。想吃的时候就解冻上菜!简直完美!!!

除了宴客菜,再来个团圆的丰富火锅料理!周末的小媳妇角色应该也算称职演出啰!!!简单的先将鸡腿肉卷起来蒸熟,手不要抖,就会卷得超美的~而且蒸熟就会固定了,不用绑绳子!再搭配喜欢的料酒,中药材浸泡!冰冰凉凉的醉鸡料理,带着酒香,边料理还会想说边试吃味道,可是千万不小心喝醉啰!

记得蒸熟后的鸡腿流下的鸡汤也要一起放到浸泡的药材水中增加鸡汁香气风味!尤其结冻的鸡汤汁更是人间美味,一定要留下来配个一碗白饭之类的!!!超好吃!!!这道0厨艺料理宴客家常料理,主妇们一定也要学起来!!!真的非常惊艳,这二天娘家妈妈我先给她品尝一下,她一整个吓到问我这是你做的??这个怎么做,怎么这里厉害!!!哈哈~一点都不难阿,不过你女儿很厉害是真的!!!

【绍兴醉鸡】

[食材]

去骨鸡腿3支、枸杞 一把、人参须 1把、红枣 12颗、当归片 2片、砂糖 3小匙、盐巴 3小匙、绍兴酒 400ml、水 400ml、铝箔纸适量

[做法]

去骨鸡腿留下尾骨(可请肉贩处理好)~洗净鸡腿后撒上些许盐巴(也可抹上些许米酒)。

鸡腿肉卷起后再以铝箔纸包起,二边收口。

放在有些许深度的盘子上蒸20分钟。

流到盘中的汤汁记得不要倒掉。

准备另一锅,放入中药枸杞、红枣、当归片、人参须,水400ml。小火煮滚10分钟,熄火。

将放的鸡腿肉打开,泡入中药水中。

加入绍兴酒,调味盐巴、砂糖。

放凉后浸泡冷藏即可。

也可冷冻退冰后切片再享用喔。

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