越南皇帝面包鸡,口味咸香微辣,满满咖喱味

小樱桃美食
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越南有一道美食,面包里面包裹着鸡肉,鸡肉里面包裹着咖喱酱,不仅别致有趣,还十分的美味好吃。享用的时候,用小刀把整个面包划开,打开的时候,迎面扑来一股咖喱的味道,香喷喷的缕缕青烟飘起,有鸡肉的香味,有浓郁的咖喱味,这是一道进食的过程就是一项有趣的美食。

皇帝面包鸡在越南当地是一道经典的网红美食,很多慕名前来的游客,都会去品尝心心念念的面包鸡。我听越南的同事和我说,越南的面包鸡在古代就特别的出名了,相传古代某个朝代的皇上,是人们起义夺得的皇位,后来百姓安居乐业的时候,吃多了山珍野味的皇帝,突然想起自己以往的艰难时期,想起了自己露宿风餐的时候吃过的面包鸡,后来就为这道美食命名为皇帝面包鸡。

但是因为条件艰苦的原因,面包鸡表层裹着的是泥土,后来就演变成面包包裹,随着时代的进步,就有了如今精致的面包包裹,里面还加入了越南经典口味的咖喱酱。这道美食因为有趣和美味,一直通过不停的改良,传承了下来,才成为了越南的经典美食。

因为表层有面包密封包裹的原因,里面的咖喱酱,经过高温的蒸,咖喱的味道深深的渗入到了鸡肉里面,就连鸡骨头都是浓郁的咖喱味,咸辣之余,还嫩滑可口,切开面包的外层,里面的咖喱酱就迫不及待的涌出来了,粘在了焦脆的面包表层上,一边吃鸡肉的时候,还能一边吃外层的焦脆面包皮。

皇帝面包鸡烹饪的方式比较独特,越南的同事爸爸是一位厨师,他告诉我想让面包鸡能入味,最好的烹饪方式就是烤,这样不仅能让表层的面包酥脆,更能让里面的鸡肉锁住水分而更加的嫩滑无比,喜欢甜口味的,还可以在上面刷一层蜂蜜,这样面包皮能吃出一个焦糖味。

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