你还在用牙签去除虾线吗?20年经验大厨支招,这种方式更简单

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在中国人眼里,食物只有两种,好吃的和不好吃的,随着生活质量的日益提高,人们对食物的研究也越来越透彻,如何才能最大程度地发挥出食物的鲜美,是很多吃货思考的问题,因此,每种食物从选材到处理再到最后的烹饪都有自己特有的方式。我们今天就来为大家说说虾的处理。

相信很多人都喜欢吃虾,虾这种食物,无论是清蒸、爆炒,还是拿来烧烤都很美味,是海鲜中最受欢迎的食物之一。与其他海鲜相比,虾还有一个好处,那就是处理起来十分方便,图方便的甚至可以只把虾洗一洗就拿来烹饪。不过为了保留虾的味道和口感,绝大多数人都会剔除掉虾背后的消化道,也就是我们常说的虾线。无论哪种动物的消化道都不会干净,虾的体积虽然不大,但是虾线里面也有一些脏东西,如果不把它清理掉,虾的口感和味道就会受到影响。

那么怎么才能又轻松又彻底地清除虾线呢?现在网络十分发达,去除虾线的方法网上一搜就能搜到,而方法中使用次数最多的就是用牙签去除虾线,亲身体验过这个方法的朋友应该能感受到这个办法并不能很好地将虾线剔除,一不小心还会把虾线挑断。今天,我们就来学习一个新的剔除虾线的方法,这个方法是一个有20年经验的大厨分享出来的,方法简单,轻松学会。

大厨的方法如下:将虾头和虾身连接处掰开,会露出一个黑色的圆珠,你只需将这个圆珠取出来,整根虾线也就会被连根拔起了,一点残余都没有。大厨分享的方法是不是很简单呢?不过这个看似简单的方法却是很多年的经验得出来的,其实生活中还有很多这样的小技巧,只是我们还没有发现,只要我们稍加留意,说不定就能发现更多的奥妙。

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