立夏后,这菜可以常吃,5块钱炖一锅,鲜嫩可口还补铁,全家喜欢

今天菜不咸
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东北炖菜品种繁多,也有很多人把东北炖菜归类为八大炖菜,像小鸡炖蘑菇、红烧肉炖粉条、鲶鱼炖茄子等享誉大江南北,其实,东北炖菜不仅仅局限于大家熟知的八种炖菜,还有很多不被人熟知的炖菜,炖菜选用的蔬菜大多以根茎类时蔬为主,较少用到叶菜。

就像我要跟大家分享的这道菜,也不在八大炖菜之列,是在东北老家立夏后经常吃到的菜。就是菠菜,菠菜含铁元素丰富,补血补铁。习惯的分辨方法,菠菜分红根和白根的,红根菠菜为好,白根菠菜被称为“假菠菜”,口感上没有红根菠菜嫩滑,纤维感较强。

立夏后,这菜可以常吃,5块钱炖一锅,鲜嫩可口还补铁,全家人都喜欢吃。这道菜就是菠菜炖土豆,只需花费几元钱就可以搞定四个人的饭菜,立夏后可以天天吃,既营养又美味。

马铃薯含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。将菠菜和土豆结合做一道炖菜,汤鲜味美,营养丰富。

菠菜的做法较少做炖菜,一般烧个汤,做个凉拌菜,或者来个鸡蛋炒菠菜等这样家常的做法,其实菠菜炖土豆是很好吃的一道菜,土豆软烂菠菜鲜嫩,汤鲜味美,炖菠菜还是有点小窍门,不是大家理解的土豆和菠菜一起长时间炖,那样菠菜就炖烂了没法吃了。

菠菜炖土豆

需要食材:菠菜300克、土豆500克、葱5克、姜2克

需要调料:盐2克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、十三香1克、葱油2克

制作过程:

1、菠菜摘去黄叶洗净切成段,土豆去皮切成手指粗细的条放入清水里浸泡,葱切成葱花,姜切成末。

2、炒锅上火烧热放入少许色拉油,放入葱姜和十三香爆香。

3、放入土豆条翻炒,大火翻炒一分钟左右。

4、加入适量清水抹过土豆条。

5、放入盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。胡椒粉可以多放一点。

6、开锅后转小火焖6/7分钟、放入菠菜段煮开。

7、开锅后煮一分钟左右,淋入葱油即可。

出品图

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