​自制泡椒凤爪,味道丝毫不差外边所买的,酸辣可口,肉质很有弹性

居元时
居元时
只有在离不开她时,我才会跟她闹着要分手。

鸡浑身上下都是宝来的,是很有营养的一道美食,且在制作方式上也是不定性的,根据自己的喜好动手就行,且鸡的四肢是我们所最钟爱的部位,尤其是鸡爪,看上去是没啥肉,但吃起来非常的香,在嘴中细嚼时是越嚼越香的,时而还会感觉像是在嚼胶原蛋白一样,十分有弹性。并且鸡爪在广东茶楼里边也是人人必点的一道美食。

说到鸡爪的烹饪方式也有很多种吗,其中不光是有盐焗方式的,还有卤水的,还有泡椒的,尤其是泡椒的,那种酸辣酸辣的感觉是真的过瘾,在制作上也是十分简单的。日常买零食这泡椒凤爪也是必买的一种,那味道是真的吃了就让人上瘾,不过终归说来,还是自己的制作的比较健康卫生,今天我们就来做个泡椒凤爪吧!

泡椒凤爪

【材料】鸡爪800g、葱叶10g、食盐适量、凉开水500g、泡椒230g、白醋18g、生姜5g、老卤少许

【制作步骤】

第一步:首先将鸡爪先给处理干净,然后将鸡爪的鸡尖给剪去即可。

第二步:将鸡爪大卸三块,或者也可斩成两半,可根据个人的喜好来决定。

第三步:锅中放适量的清水,等水烧开之后就将鸡爪给倒进去。

第四步:等鸡爪颜色变深之后,同时还有血沫飘出,之后就可以将鸡爪给捞出来。

第五步:洗干净一个铁锅,将老卤给倒进去,把姜葱放进去盖锅等待上几分钟等它沸腾。

第六步:将沥干一部分水的鸡爪放入锅中,之后就可盖锅加大火力先等待一下。

第七步:等水沸腾之后,就可以将火给关小一些,小火再熬煮个几分钟就关火等待上几分钟。

第八步:提前先准备一盆清水,之后再把鸡爪给捞出来放凉。

第九步:鸡爪沾染了有很多油脂血沫,这时候就需要冲洗个几遍。

第十步:这时候就可以开始准备调料了,首先先用一大碗准备凉白开、适量食盐、泡椒230g。

第十一步:将沥干水的鸡爪倒进去,同时再加入少许的白醋,之后用筷子搅拌均匀

第十二步: 为了更快发酵,在碗面盖上一层保鲜膜,等待上一个一天就可以开吃了。

【小贴士】

鸡爪最好选用新鲜的,且在制作的时候一定要先把鸡爪的指甲给剪了,不光是为了卫生,更是为了美观。在制作的时候一定是要先用热水煮开,为得就是将血沫给煮出来,在口感上也会更棒。至于调料上就根据个人的口味决定

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