豆腐皮这样做太好吃,烹饪简单,鲜辣入味,可口的夏日凉拌菜

壹号美食公馆
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盛夏悄然而至,笔者这边的天气已经慢慢升温,虽然时不时也能来一场小雨,但对于夏季而言,每一场雨的信号都是升温的标志。而在这个让人略显烦躁的夏日,如果饭桌上没有一两款开胃的凉菜,相信您看着热菜估计也没什么胃口。所以对于夏日凉拌菜而言,应该是很多家中非常向往的夏日美食。

虽然在日常的凉拌菜中,类似于拍黄瓜,拌腐竹,腌萝卜都是非常不错的美味之选,但家家户户都这样吃的话,就有点让人感觉太平常了。所以笔者在素菜之中选出一味非常不错的营养食材,用它来做成夏日凉拌菜,而它就是今天的主角——豆腐皮。其实对于豆制品行业,它们的营养应该不用笔者多说,单论蛋白质这一列,就很少有蔬菜能与之匹敌。所以如果把它做成一款可口凉拌菜的话,相信是很多人都非常愿意接受的夏日美食。而且笔者今天还把这款菜做成了香辣口味的,让你看着就有一种流口水的感觉哦。如果你对这款美食也有一点点兴趣的话,不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧,还望喜欢。

【准备原料】:豆腐皮300克,青红菜椒各一个,蒜末自备。

【辅料准备】:自制的红油辣酱一勺,适量的蚝油,盐,鸡精,生抽,香油即可。

第一步:首先我们把青红菜椒适当对切,然后切去顶部,取出籽芯,切成丝备用;把所有的豆腐皮层叠起来,卷成一个团之后,像上面这张图一样切成5mm左右宽度的豆皮条。对于这一步而言,笔者唯一的要求就是所有的食材尽量切的粗细均匀一点,毕竟是做凉拌菜,要是外形做的不是那么好看的话,感觉在食欲上会有明显的落差哦。

第二步:随后锅中准备300ml的沸水,把切好的豆腐皮、青红椒一并倒入沸水中,而后在锅中加入2克的食用盐和少许的食用油,均匀搅拌之后,水煮两分钟捞出控水。这一步中的食盐和食用油主要能使食材变得更加的清脆爽口,同时也能在水煮的过程中让豆腐皮的豆腥味儿尽量去除,保留更多的营养。

第三步:随后我们把控水好的三味食材一并装入大碗中,加入适量的蚝油,盐,鸡精,生抽,一勺自制的辣椒酱,均匀搅拌两分钟。

第四步:最后我们在豆腐皮上面临一些香油,让整道菜的菜色香味变得更加浓重,适当搅拌后,我们就可以装盘上桌食用了。

不知道对于今天这款关于豆腐皮的凉拌美味,你是不是已经学会了呢?操作手法上的话应该是非常简单,对于之中的自制辣椒油而言,如果家中没有的话,也可以用最常见的老干妈豆豉酱代替即可。而如果你喜欢吃酸辣口味的,也可以在凉拌的时候加一些香醋。当然了,对于豆腐皮的配菜而言,你完全可以有更多选择,就比如说最常见的胡萝卜,黄瓜,芹菜,海带,黑木耳等等,都可以用做这道美食的凉拌之用。如果你对这款美食也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里,如果你感觉笔者写的还算不错的话,请不要吝惜您的点赞,关注,转发,收藏哦!如果你感觉文中还有不明白的地方,也可以私聊笔者。我们明天不见不散。

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