推荐几道美味的家常菜,营养又健康,简单易上手,一起学起来!

王新洪说美食
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盐水鸭

食材

光鸭半只、盐适量、花椒粒一把、八角6个、葱2根、姜1大块、料酒适量

做法

1、放流动水将光鸭的血水冲洗干净。

2、用厨纸将鸭身的水分吸干。

3、盐和花椒粒,八角放锅里炒出香味。

4、趁热将盐抹匀鸭身。

5、用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。

6、锅里烧火,放入盐,葱结,八角和料酒烧开制成卤关火

7、将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开,撇去浮沫。

8、关火盖上盖子焖20分钟。开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟,用筷子顺利插透肉厚部位即可。

麻辣鸭脖

食材

鸭脖适量、干辣椒适量、花椒适量、老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖适量、料酒适量、老卤料适量

做法

1、材料:鸭脖、干辣椒、花椒。

2、调味:老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、老卤料。

3、料包:甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮。

4、将鸭脖子脖洗净,切段。

5、锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸,倒入鸡脖去除血腥等杂质,捞出放到温水里洗净。

6、锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。

7、倒入清水,加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。

8、再下入老卤味料,将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸,转中火盖锅盖焖制30分钟。

9、待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可,将卤制的鸭脖放凉即可食用。

丝瓜炒蛋

食材

丝瓜1根、鸡蛋2个、小洋葱1个、油适量、盐适量、蚝油适量

做法

1、丝瓜、小洋葱切片,鸡蛋加盐调成液。

2、起锅温油,鸡蛋入锅煎。

3、煎至定型,铲起备用。

4、锅中再次放油,爆香小洋葱。

5、倒入丝瓜,加盐炒出水分,放入鸡蛋。

6、放适量的蚝油,炒匀即可出锅。

麻婆豆腐

食材

豆腐1盒、牛肉末适量、蒜适量、姜适量、葱适量、盐少量、豆瓣酱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、淀粉适量、花椒粉适量、辣椒粉适量

做法

1、豆腐去掉包装盒,切成小块,上锅煮2分钟焯水盛出备用。

2、起锅烧油,下牛肉末小火慢炒,加姜蒜末、豆瓣酱炒出红油。

3、下辣椒粉翻炒几下加入清水,再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽,煮沸倒入豆腐煮6分钟。

4、水淀粉分三次勾芡,保证汤汁浓稠。出锅撒上葱花、花椒粉,麻婆豆腐就完成啦。

免责申明:本文来源大鱼号(作者:王新洪说美食),不代表考拉海购平台观点