精选美食:猪脚玉米汤,橙香鸭肉,金针菇炒肉丝,酸汤涮桂鱼

刘家芝说美食
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美食是生活中不可或缺的,它不但能激发人们对于食物的潜在欲望,更能刺激人们对生活的美好向往,同时又能激起人们对食物的探索和烹制!一道美食,需要经过不断的研究和烹制,才能完美的展现在我们的面前,这其中食物所经历的是千锤百炼,而人类在其中所体现的是一种勇于探索和追求卓越的美好品质,所以说美食对我们的生活充满着不可或缺,对我们的精神培育也有着至关重要的升华意义!作为一名美食爱好者,那么下面就让小编带大家制作精美的美食吧,希望大家喜欢。

猪脚玉米汤

用料

主料;猪脚2个、玉米2个

辅料;枸杞3粒、秀珍菇20克、葱2棵

猪脚玉米汤的做法

1.准备好食材,葱尽量少放,提示:正常普通人食用此汤放2到3棵葱即可,如果产妇食用此汤,则葱放的越少越好,姜则可省略不用,盐则更要越少越好。

2.猪脚洗干净后,放入锅内加水煮开

3.玉米切小段备用

4.玉米在锅内加水煮开捞出

5.秀珍菇洗净撕小条

6.葱一半切段,一半切成葱花

7.猪脚煮开后,捞出浮沫至汤清

8.用凉开水冲洗去猪脚上的浮沫

9.用电压力锅或电饭煲或汤煲都可以,在里面注入清水放入猪脚、葱段、生姜片,按煲汤键即可

10.煮好的猪脚汤捞出葱段、姜片,捞出汤面油花,再加入玉米在灶上小火慢炖15分钟,产妇食用此汤,汤水可多加一些,猪脚少一些,,以免熬成浓汤

11.放入秀珍菇、盐煮2分钟,普通人吃此汤的话可以再撒点葱花,如果是产妇建议不放或少放,盐更要少

12.将美汤装碗,放入枸杞装饰,美味即享!

橙香鸭肉

做法

1.准备材料备用

2.鸭肉剁块备用

3.冷锅倒水500毫升,加料酒,生姜片,放鸭肉

4.加八角一个,盖盖大火烧开

5.水开两分钟捞出鸭肉备用

6.热油锅爆香八角,生姜片,大蒜瓣,倒鸭肉

7.慢慢煸炒鸭肉

8.鸭肉表面微焦,加糖,挤橙汁,挤完的橙子放锅里

9.再加酱油,加料酒去腥

10.再加鲜橙片,倒清水和鸭肉齐平,盖盖大火焖煮

金针菇炒肉丝

食材:肉丝,金针菇,红椒,柿子椒,盐,酱油,淀粉

做法:

1.猪瘦肉切丝,加少许酱油,盐,淀粉拌匀稍腌。

2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。

3.热锅下油,油热后,下姜末炝锅,下腌好的肉丝划散,炒至变色起锅备用。

4.余油再次烧热,下金针菇,红椒丝翻炒,加盐,生抽调味。

5.倒入炒好的肉丝翻匀。

6.淋少许辣椒油,撒上葱花即可。

酸汤涮桂鱼

主料:桂花鱼1000克。

配料:泡红椒20克,泡藕10克,泡酸菜10克,腐乳1块,生姜10克,蒜10克,黄贡椒30克,灯笼椒10克,小米椒15克,香葱3克,指天椒1克,柠檬3克,高汤750毫升。

调料:鸡精5克,白糖3克,花生酱50克,沙茶酱50克,蚝油10克,芝麻油10毫升,色拉油50毫升。

做法:

1.将黄贡椒、灯笼椒、小米椒切成碎粒,混合成辣椒酱。

2.锅烧热下菜籽油、姜片、辣椒酱炒香。

3.下高汤,加入泡红椒、泡藕、泡酸菜,大火烧开,调味起锅。

4.桂鱼去骨打片,装盘即可。

5.调制味碟:花生酱加芝麻油调匀,稀释成麻酱蘸汁,沙茶酱加入蚝油调匀,稀释成沙茶酱蘸

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