皮蛋和这食材是绝配,入夏后我家隔天就吃,配上冰镇啤酒太完美

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夏天,这道凉拌菜我家隔天就吃,口感醇香嫩滑,配冰镇啤酒完美

进入夏季以后,天气逐渐变得炎热,导致最近家人的胃口都不是太好。最近这些天,我家很少会开火炒菜,像一些简单快手的凉拌菜、凉拌面在我家餐桌上比较常见。

相信也有很多朋友和小编一样,天气热,就喜欢吃凉拌的东西,方便省事,吃起来也非常开胃。凉拌皮蛋豆腐是小编比较喜欢吃的一道凉菜,不得不说,这两样食材真的非常搭,醇香的皮蛋搭配上软糯Q弹的嫩豆腐,口感和味道没得说,一口醇香的皮蛋、一口软糯入味的豆腐,再喝上一口冰镇的啤酒,简直太完美了。

下面小编就为大家分享“烧椒皮蛋豆腐”的做法,这个做法是和一位酒店大厨学来的,喜欢吃皮蛋的朋友一定要试试哦!

---【烧椒皮蛋豆腐】---

准备食材:皮蛋三颗、内酯豆腐一块、尖椒一个、大蒜两瓣、生姜一小块、一品鲜酱油适量、陈醋少许、食用油适量。

做法步骤:

1、首先把内酯豆腐去掉外包装,切成小块,放在盆中垫底备用。

2、接着把皮蛋剥去外皮,一切四瓣,整齐地摆在皮蛋上面。切皮蛋的时候比较容易沾刀,用开水把刀烫一下,可以防止皮蛋沾刀。

3、把尖椒洗净后切成小丁,生姜少许剁成姜末、大蒜拍碎剁成蒜末,放在碗中备用。尖椒的籽可以不用去除,有很好的提味效果。

4、锅里加入适量食用油,油温烧至六七成热,把热油浇入碗中,用筷子搅拌,充分激发出尖椒、蒜末、姜末的香味,然后再加入适量一品鲜酱油和陈醋搅拌均匀。

5、最后把调好的料汁浇在皮蛋上,一道鲜香味美的烧椒皮蛋豆腐就做好了。

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