最近迷上这早餐饼,不揉面不用发酵,香甜柔软,尤其适合老人小孩

李微聊时尚
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我们还是不要在一起了,但是这不代表,我不爱你了。

紫薯饼

前段时间,我看了一个美食电视节目,在节目里主持人教做紫薯酥,我当时看到电视里的紫薯酥太好看了,那紫色很梦幻很有诱惑力。第二天我就去了超市购买紫薯,我想看着食谱做紫薯酥,但我回到家里手头上有几份工作报告要写,紫薯酥暂时没空制作。紫薯已经买回来了,我不能浪费了紫薯。我脑子飞快地想用紫薯做馒头要揉面需要发掘时间,用紫薯做发糕,不需要揉面但还是要发酵时间。我想还是做紫薯饼吧!

紫薯饼不是用饼皮包着紫薯馅的紫薯饼,而是紫薯早餐饼。早餐饼是做早餐的面食中最简单快捷之一。早餐饼一般用蔬菜、鸡蛋和面粉制作为主,我第一次用紫薯做早餐饼,没想到我做好以后,一家老少都说紫薯做的早餐饼很好吃,颜值高,香甜柔软,比馒头和发糕都要好吃。得到我家人的认可,我多做了几次紫薯饼,我感觉每次做好端上桌都有种秒光紫薯饼的感觉。

紫薯饼的制作不难,我用了破壁机搅拌紫薯和牛奶,搅拌好的紫薯牛奶液细腻顺滑,用紫薯牛奶液和面粉拌匀,家里老人和小孩特别爱吃这款紫薯饼。家里老人和小孩都喜欢吃柔软的食物,他们说紫薯饼容易消化和吸收。家人那么喜欢吃紫薯饼,我也很乐意做紫薯饼,不用揉面不用发酵,只需要把紫薯牛奶液和面粉拌匀,用平底锅煎熟。我在朋友圈晒紫薯饼,网友们说:“那么漂亮的紫薯饼舍得吃吗?能不能分享一下做法。”于是只剩下3个小紫薯时,我拍了一下紫薯饼的制作过程。

【食材】紫薯 80克,牛奶 200克,中筋面粉 80克,砂糖 选用。

【做法】

第一步 准备制作紫薯饼的食材,只有三样,紫薯、牛奶和面粉,这里要说明一下,做紫薯饼可以用中筋面粉和低筋面粉,两者口感相差不大,用低筋面粉做出来的紫薯饼会软一些。

第二步 紫薯剥皮切小块。紫薯除了蒸熟直接吃,紫薯还经常用来做点心和面食。

第三步把紫薯和牛奶放入破壁机,把紫薯牛奶搅拌得顺滑。如果没有破壁机,可以用果汁杯或者料理机等等,破壁机的作用就是把紫薯和牛奶搅拌得细腻。

第四步 紫薯牛奶倒入中筋面粉中,把紫薯牛奶和面粉拌匀,可以观察一下面糊的状态,如果太稠,可以加一些牛奶调面糊。

第五步 舀一勺面糊放入平底锅,用平底锅煎紫薯饼。

第六步 紫薯饼成形后,翻面煎另一面,紫薯饼两面煎金黄就可以了。

——康妮说——

第一 紫薯饼可以放一些砂糖,我觉得紫薯有淡淡的甜味,我没有放砂糖。

第二 做早餐饼配方不需要太严格,紫薯面糊用勺子舀起来,能流动状态比较好。

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