夏天吃的海鲜,孩子吃它补脑,男人吃它下酒,女人吃它解馋

有生之年不会离开
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漂亮只能为别人提供眼福,却不一定换到幸福!

夏天这个季节最盛产的海鲜就是蛏子了,这时候的蚬子个头大,肉质嫩而且肥美,关键是味道还很鲜,把它做成菜脆嫩滑软,鲜美可口,真是好吃到爆。今天就给大家推荐一道爆炒蛏子,不过做到这道菜要讲究一定的方法,如果不会做的话,容易出现腥味重、肉质容易变老,还有一个缺点就是吃一嘴沙子,真是不好的体验。不过这些问题,是可以很好解决的。

蛏子味道鲜美,营养丰富,还有丰富的碘和各种矿物质,经常吃的话,有补虚的功效,还能帮助孩子健脑益智,不错的健康美食,夏天的话,用它来做一盘菜,真是超赞。

【菜品】: 爆炒蛏子

【配料】:蛏子两斤、料酒两勺、玉米油两勺、大蒜三瓣、生姜一块、香葱两根、辣椒酱两勺、食用盐半勺、

【烹饪步骤】:

1、提前从市场买回新鲜、活的蛏子。

2、先准备一盆淡盐水,将买来的蛏子倒进淡盐水里或者滴入几滴食用油,先给蚬子一些时间,等待蛏子将体内的沙子吐干净再用。

3、蛏子的沙子吐干净了,就用清水,将蛏子清洗干净,最好用小刷子将蛏子的表壳刷干净,这样就能更好的保证饮食的卫生安全了。洗干净的蛏子,放到菜筐子里,控水沥干待用。

4、蛏子处理完了,就开始准备其它的食材了。香葱去皮去黄叶后,用清水冲洗干净表面的泥土,用刀切碎;大蒜剥去蒜皮后,剁碎;生姜同样清洗干净去皮,切碎。葱、姜、蒜都切好后,放到干净的容器里,等待后面用来炝锅。

5、取干净的炒锅,倒入适量的玉米油,开火烧热后,倒入葱、姜和蒜末,爆炒出葱、姜、蒜的香味。

6、蒜末炒至金黄,就可以将处理干净的蛏子倒进炒锅里,大火快速煸炒。

7、接着先加入一勺料酒,用来去腥,快速煸炒。

8、炒均匀后,倒入少量的食用盐,煸炒调味。

9、紧接着倒入两勺辣椒酱,大火煸炒均匀,将蛏子都炒开口后,就可以关火了。出锅前,向锅里倒入适量的香葱末,翻炒一下即可盛出来了。

一盘鲜美的爆炒蛏子就出锅了,是不是瞬间被它的颜值所吸引,做出来的不仅好看,味道也是超级的棒,喜欢的朋友一起做起来吧,简单又快捷,再也不用去外面饭店吃了。

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