为什么在菜市场买的猪肉,闻的时候不臭,可拿回家去就臭了呢?这是什么原因?

别再问我值不值得
别再问我值不值得
别再问我值不值得 我只知道没有他的日子很难过

确实有时候会出现这样的情况,有时候我们去菜市场买肉的时候,感觉味道还是没有那么重而且臭的,但是回到家中打开袋子,闻着的猪肉就会感觉有点臭了,那么这到底是因为什么原因呢?

二姐觉得市场在售卖的猪肉都是摊开放置的,所以这些肉都是通风的,这样散着而且能吹到风的话,那么猪肉就没有多大的腥味。而且我们去猪肉摊位的时候,本身距离猪肉摊位就比较远,而且在猪肉摊位上闻着都是猪肉味,二姐觉得我们可能就闻不到多少猪肉腥味。

但是我们将猪肉买回家去之后,就能闻到一股很大的腥味,主要原因也是因为我们买回来的猪肉是放在塑料袋里的,一直闷着猪肉让猪肉的味道散不出去。

再一个原因就是猪肉本身就是带着腥味的,所以可能在市场这种空气流通还比较好的地方就闻不到多大的味道,但是回家的时候把猪肉从塑料袋里面拿出来,因此本身肉味道就比较腥,所以闷的时候会有更大的味道,类似于偏臭的味道。

所以对于这样的猪肉我们其实有一些解决方法的,首先我们应该挑选比较新鲜的猪肉,如果市场本身的味道比较大或者通风好的话,我们可能从味道上判断猪肉是否新鲜其实比较困难,那么我们就可以通过其他的方法来判断猪肉的好坏。首先我们应该按压一下猪肉,看看猪肉是不是有弹性的,而且弹性也会比较大一些可能会更好,这样说明猪肉比较新鲜。

再有就是按压猪肉的时候,要感觉猪肉稍微沾手但是能立刻拿下,如果我们看到的猪肉比较滑而且水分也会比较多的话,这样的猪肉就不是好猪肉。另外我们要观察下猪肉的纹理,如果是很新鲜的猪肉的话,我们可以观察到猪肉的纹理是比较密实的,这样的情况下我们就可以去挑选猪肉了,但是猪肉纹理看着松散而且摸着也没有什么弹性,这样的猪肉就不是适合我们的好猪肉了,所以买猪肉的时候也需要注意下这个问题才可以。

另外买回来的猪肉本身就带着肉腥味,所以炒菜的时候别忘了加上料酒以及葱姜先腌制一下,这样做出来的猪肉就基本上没有多少腥味了。我们不管是炒猪肉的肉片的时候还是说炖猪肉的时候,也可以是给家人做红烧肉的时候,都需要提前去掉下腥味然后再提高香味才可以的,通过这样的方法去掩盖腥味,也就能起到很好的效果了。所以在猪肉本身的腥味比较重的情况下,我们就需要多处理下猪肉的腥味,这样处理好的猪肉就不会出现味道重而且闻着也比较臭的问题了。

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