看剧必备小吃,网红蒜香酸辣鸡爪,吃到停不下来

段亚汶的未来梦
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难得的五一假期又到了,但是在这个特殊时期里,有不少的人选择宅在家里,没有出去旅游。在这个假期里,小编也是打算宅在家里,煲煲剧,看看书。一天,在看剧的时候,小编突然很想吃一点小吃,但是看了很多外卖都没有看到合适的。突发奇想,想自己做一些下饭小吃,可以一边看剧一边吃,肯定幸福感满满。小编一直都喜欢吃酸酸辣辣的口味,一想到下饭小吃,马上就想到了鸡爪,所以小编决定在家里自制蒜香酸辣鸡爪,到时一边看剧一边吃,岂不美哉。

小编身边有不少的小伙伴都很喜欢吃鸡爪,特别是女性朋友们,她们觉得一边看剧或者看书一边吃鸡爪,真的是一件非常幸福的事情了。不知道有没有小伙伴也有这样的感觉,在看剧的时候,总想手边放着一些小吃。其实在家里自己做蒜香酸辣鸡爪并不难,那接下来小编就介绍一下具体的做法吧。

要准备的材料其实并不复杂,首先要买比较新鲜的鸡爪,最好是在去到市场上去买,超市里面的冰鲜鸡爪,要注意其生产日期,有一些冰鲜鸡爪其实并不新鲜,这样做出来的酸辣鸡爪就没有那种劲道了。酸辣口味,那一定要准备辣椒还有醋,葱姜蒜,这些是必要的。小编比较喜欢香菜这个味道,所以在做酸辣鸡爪的时候,也会放适量的香菜进去,如果不喜欢吃香菜的小伙伴就不要放了。夏天想要让鸡爪吃起来更加清凉清爽的话,可以准备几片小青柠,在做好鸡爪之后把青柠汁滴进去,会有不一样的感觉。

准备好材料之后,就可以开始制作了。首先当然是要把买回来的鸡爪先洗干净,有一些小伙伴觉得鸡爪的指甲没有剪,或者指甲太长了会影响观感,甚至是觉得有点恶心。小编每一次做酸辣鸡爪都会把鸡爪指甲剪掉,这样看起来会美观一些。把鸡爪洗好,并且把指甲剪好了之后,就可以把鸡爪切成适合的长度,这个就要看个人的口味了。

把鸡爪切好了之后就可以把它们一起放在锅里面,在锅里煮一下,煮的时候要记得放一片姜下去,辟辟腥味,小编通常会煮5~6分钟,把鸡爪大概煮熟就可以了。紧接着就从锅里面把鸡爪捞起来,下一步非常重要,因为鸡爪吃起来是凉的,其实是一道凉菜,不是一道热菜。所以要把捞出来的鸡爪放到冰水里面,泡10~15分钟,这样会让鸡爪的肉和筋更加的爽脆。

在泡冰水的过程中,也要抓紧时间准备配料了。把买回来的配料先切好,辣椒,葱,姜,蒜香菜等全部切好,然后放在一边备用。可以在配料里面挤进一点小青柠汁。把配料准备好了之后,看时间差不多了,就可以把鸡爪从冰水中拿出来,放到配料里面进行搅拌。其实搅拌这个工序看起来非常的简单,但是要让每一个鸡爪都能入味,其实是并不简单,需要不停的搅拌,大概坚持5分钟左右,不能心急,不然的话如果有一些鸡爪没有入味,那吃起来的口感就会非常不好了。

等到搅拌好了之后,其实就可以马上开吃了,有的小伙伴比较喜欢鸡爪冰一点再吃,那就可以先把做好的鸡爪放到冰箱里面,冰镇大概2~3个小时,再拿出来食用,那真的就非常棒了,这款酸辣鸡爪在小编心里,是排在第一位的小吃。除了要把鸡爪泡冰水之外,还有一个小诀窍小编要想跟大家分享,就是在鸡爪泡完冰水捞起来之后,要加入适量的白糖,其实这个步骤可以让刚刚泡软的鸡爪收缩起来,这样的话,鸡爪就不会被煮得太软太烂,这样吃起来的鸡爪就会更脆爽。

其实鸡爪还有很多不同的风味,不仅仅只有蒜香酸辣,其实各种配料是可以根据自己的口味来调配的。小编也曾经尝试在里面加入比较多的柠檬汁,那鸡爪吃起来就会偏酸一点,多加点辣椒,鸡爪就会偏辣一点,主要都是看自己的口味。现在网上还流传着不少鸡爪口味,比较奇葩的还有百香果口味。小编每一次都会做很多只鸡爪,但是每一次都很吃得很快,其实主要是小编自己吃,一边看剧一边吃,真的停不下来,所以非常推荐各位小伙伴马上去尝试一下。如此酸辣爽脆的鸡爪,您还不快来尝试一下吗?

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