蛋清蒸虾的做法,大虾鲜美入味细嫩滑爽,营养丰盛做法简单

于四趣说
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大虾现在也是很多人都会经常吃到的一道常见普遍的食材了,尽管大虾的价格是挺贵的,可以依旧有着许多人会将大虾买回家里自己下厨制作成各式各样的可口美味菜肴拿上餐桌来跟家人朋友一起分享,大虾的肉质细嫩滑爽味道鲜甜可口,是许多人都非常爱吃的一道食材,大虾中所蕴含的营养成分也是十分的丰盛的,能够给身体带来很大的帮助,大虾的烹饪方法也有许多,而今天要给大家介绍的是使用大虾搭配上蛋清来一起制作成美味的蛋清蒸虾来食用,现在来给大家详细的说一下这道蛋清蒸虾的烹饪步骤和过程吧。

开始先将烹饪这道蛋清蒸虾的过程里需要使用到的调味料以及食材全部都先给提前预备完全,准备鸡蛋、香葱、生抽、淀粉、大虾、食盐、和黄酒,把全部的调味料以及食材都给预备完全了后,就可以开始这道蛋清蒸虾的烹饪过程了。

第一步先把大虾动手来进行一下处理,用水将大虾给冲洗好后,把大虾的虾线。虾须、虾壳、虾脚等我们不可以食用的部位都全部给清理掉,接着再次用水冲洗一下大虾,将大虾晾干水分了后放入到碗里等候使用。第二步将鸡蛋给敲开,将蛋清和蛋黄给分隔开来,将蛋清给倒入到装有大虾的碗里,接着往碗里在加入一些食盐和生抽均匀的与大虾混合后,用保鲜膜密封起来放入到冰箱里冰冻上二十分钟上下,让大虾可以有充分的时间来吸收一下料汁的味道。

第三步在另外一个碗里放入剩余的蛋清、食盐和清水均匀的混合,顺着一个方向不同的搅动到出现气泡了后,用滤网将鸡蛋清给过滤上几次后,就可以放在一旁等候使用了。第四步等时间到了后就可以将冰箱中的大虾给取出来了,往蒸锅里倒入清水给烧到沸腾了后,将大虾给放进到蒸锅里蒸上六十到七十秒。接着将大虾给取出来放入到碟子里,将大虾中蒸出来的汤汁给倒进鸡蛋液里均匀的混合。

第五步在把黄酒倒入碗里也放进蒸锅里,蒸上六十秒上下后取出来等候使用,接着将鸡蛋液给放进蒸锅中,把火候调到小火来蒸上八到十分钟,等到蛋液都开始成型了后,就可以将大虾给拜访在鸡蛋液上,将蒸锅的盖子该上继续蒸上两到三分钟。第六步等时间到了后,就可以将蛋清蒸虾给取出蒸锅来了,接着在上面可以按照自己的口味喜好来加入一生抽、黄酒、香菜碎后,就能够直接开动了。

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